查看完整版本: [转贴]剁辣椒酱

[转贴]剁辣椒酱

剁辣椒酱
q*V y;CzYh9A)p^ `O$m_9_+b Qo
    原材料：红尖辣椒1000克、盐100克左右、蒜1头、姜1块、玻璃瓶
$~J vhr SVt3J.@     做法：
c FJ&{)YC?ix     1、选用硬硬的红辣椒，冲洗干净沥干水，软的烂的不要。可用干净毛巾擦干或电风扇吹。蒜，姜切碎。
(pch
u R^+~9z     2、用剪刀剪或用刀把辣椒绞碎，放入一无油无水的干净碗里，撒上盐稍腌，拌入姜蒜末。注意戴上手套哦。
g8e;}(tH7A4S
N.H {n     3、把拌匀的辣椒装入玻璃瓶中，滴几滴高度白酒，盖上盖，放入冰箱，2个礼拜后即可食用。 [!ROc7Ie

u'ECD8sH [img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-11/02/xinsimple_5621103021051187177556.jpg[/img]
|"tKx2tb/ni ed~q)g
    辣椒洗净晾干
o;eJGG~:MX
-rd hW vb [img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-11/02/xinsimple_56211030210515781032457.jpg[/img]x2?2D'Y*B@^
Tco7zv,z"P
    切碎，保护好手哦
K7I5KW9\Z CQh-An:nD&f
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-11/02/xinsimple_56211030210519682689258.jpg[/img]&fW!`,Y w S
$hx2I"dQdY
    姜蒜切末
:Sq I)t*Gh/P.JMPN s V9LLb:LM
v`
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-11/02/xinsimple_55211030210510153240753.jpg[/img]q/K{l/m;hKE([l'|5W

!sr){'I
\KPlrrV'^6g     把辣椒碎用盐稍腌，拌入姜蒜末
lZ m9V^jW ~|^,S?Zlp
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-11/02/xinsimple_55211030210514061434054.jpg[/img]
c Dt9R9N&WH XP
a-~A
IWL     装入干净的玻璃瓶中，滴几滴高度白酒，盖上盖，放冰箱里。不滴酒也行。
_-Ae:S`WM$P^ e|Ez#hbC#X-B
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-11/02/xinsimple_55211030210517962085155.jpg[/img]eyF G5YnF!H"W#Z
2n:UP!x2c*C
    两礼拜后即可食用。yd `*e!F,~"s
    操作体会：一定要挑选硬硬的红辣椒，软的烂的不能采用；冲洗一下立马晾干，可用干毛巾先擦一下；如粘有生水，辣椒容易烂。最好用玻璃，陶，瓷器皿来装，塑料的也行，但金属的不行。爱吃咸，可以多放盐。
l0]%sY0C     记住：一定要让辣椒晾干，整个过程忌生水，忌油哦。