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回锅肉

[align=center][align=center][size=3][b][color=#009900][font=宋体][size=10.5pt]回锅肉[/size][/font][/color][/b][b][color=#333333][font=宋体][size=10.5pt]的做法详细介绍[/size][/font][/color][/b][b][color=#333333][font=Verdana][size=10.5pt][/size][/font][/color][/b][/size][/align][/align][align=left][align=left][b][color=black][font=宋体][size=10.5pt][size=3]菜系及功效：[/size][/size][/font][/color][/b][color=#333333][font=ˎ̥][size=10.5pt][url=http://www.ttmeishi.com/CaiXi/ChuanCai/][color=#006600][font=宋体][size=12.0pt][size=3]川菜[/size][/size][/font][/color][/url][font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][url=http://www.ttmeishi.com/CaiXi/JiaChangCai/][color=#006600][font=宋体][size=12.0pt][size=3]家常菜谱[/size][/size][/font][/color][/url][font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][url=http://www.ttmeishi.com/CaiXi/JianPiKaiWei/][color=#006600][font=宋体][size=12.0pt][size=3]健脾开胃食谱[/size][/size][/font][/color][/url][font=Times New Roman][size=3]
[/size][/font][/size][/font][/color][size=3][b][color=black][font=宋体][size=10.5pt]口味：[/size][/font][/color][/b][color=#333333][font=ˎ̥][size=10.5pt][url=http://www.ttmeishi.com/s/CaiPu-KouWei/WeiLa/][color=#006600][font=宋体][size=12.0pt]微辣[/size][/font][/color][/url][font=Times New Roman]      [/font][/size][/font][/color][b][color=black][font=宋体][size=10.5pt]工艺：[/size][/font][/color][/b][color=#333333][font=ˎ̥][size=10.5pt][url=http://www.ttmeishi.com/s/CaiPu-GongYi/ShuChao/][color=#006600][font=宋体][size=12.0pt]熟炒[/size][/font][/color][/url][font=Times New Roman] [/font][/size][/font][/color][/size][/align][/align][align=left][align=left][size=3][b][color=black][font=宋体][size=10.5pt]回锅肉的制作材料：[/size][/font][/color][/b][b][color=black][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/color][/b][/size][/align][/align][align=left][align=left][b][color=black][font=宋体][size=10.5pt][size=3]主料：[/size][/size][/font][/color][/b][color=#333333][font=ˎ̥][size=10.5pt][url=http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/87f8056cf836d363.htm][color=#333333][font=宋体][size=3]猪肋条肉（五花肉）[/size][/font][/color][/url][size=3][font=Times New Roman]400[/font][font=宋体]克[/font]
[/size][/size][/font][/color][b][color=black][font=宋体][size=10.5pt][size=3]辅料：[/size][/size][/font][/color][/b][color=#333333][font=ˎ̥][size=10.5pt][url=http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/485e9b2235d3b859.htm][color=#333333][font=宋体][size=3]青椒[/size][/font][/color][/url][size=3][font=Times New Roman]100[/font][font=宋体]克[/font]
[/size][/size][/font][/color][size=3][b][color=black][font=宋体][size=10.5pt]调料：[/size][/font][/color][/b][color=#333333][font=ˎ̥][size=10.5pt][url=http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/e1439b6a51471ddc.htm][color=#333333][font=宋体]豆瓣酱[/font][/color][/url][font=Times New Roman]25[/font][font=宋体]克[/font][font=Times New Roman],[/font][url=http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/4be0eee8503a3263.htm][color=#333333][font=宋体]甜面酱[/font][/color][/url][font=Times New Roman]10[/font][font=宋体]克[/font][font=Times New Roman],[/font][url=http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm][color=#333333][font=宋体]酱油[/font][/color][/url][font=Times New Roman]10[/font][font=宋体]克[/font][font=Times New Roman],[/font][url=http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm][color=#333333][font=宋体]料酒[/font][/color][/url][font=Times New Roman]5[/font][font=宋体]克[/font][font=Times New Roman],[/font][url=http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm][color=#333333][font=宋体]盐[/font][/color][/url][font=Times New Roman]3[/font][font=宋体]克[/font][font=Times New Roman],[/font][url=http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/aad8df79ff6805df.htm][color=#333333][font=宋体]味精[/font][/color][/url][font=Times New Roman]2[/font][font=宋体]克[/font][font=Times New Roman],[/font][url=http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/f5629ddb3cda7f4e.htm][color=#333333][font=宋体]植物油[/font][/color][/url][font=Times New Roman]20[/font][font=宋体]克[/font][font=Times New Roman],[/font][url=http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/fb27559cc5b6916c.htm][color=#333333][font=宋体]大葱[/font][/color][/url][font=Times New Roman]10[/font][font=宋体]克[/font][font=Times New Roman],[/font][url=http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/8e2e3af2ee6196db.htm][color=#333333][font=宋体]大蒜（白皮）[/font][/color][/url][font=Times New Roman]10[font=宋体][size=10.5pt]克[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][font=宋体, MS Song],[/font][url=http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/8e2e3af2ee6196db.htm][color=#333333][font=宋体]大蒜（白皮）[/font][/color][/url][font=宋体, MS Song]10[/font][font=宋体]克[/font][/size][/font][/font][/size][/font][/color][/size][color=#333333][font=ˎ̥][size=10.5pt][font=Times New Roman][size=3][/size][/font][/size][/font][/color][/align][/align][align=left][align=left][size=3][b]
[/b][/size] [/align][/align][align=left][align=left][size=3][b][color=black][font=宋体][size=10.5pt]回锅肉的特色：[/size][/font][/color][/b][b][color=black][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/color][/b][/size][/align][/align][align=left][align=left][size=3][color=#333333][font=宋体][size=10.5pt]菜色红绿相间，滋味醇厚，浓郁鲜香，微辣回甜，肥而不腻。[/size][/font][/color][color=#333333][font=ˎ̥][size=10.5pt][font=Times New Roman] [/font][/size][/font][/color][/size][/align][/align][align=left][align=left][size=3][b][color=black][font=宋体][size=10.5pt]教您回锅肉怎么做，如何做回锅肉才好吃[/size][/font][/color][/b][b][color=black][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/color][/b][/size][/align][/align][align=left][align=left][size=3][color=#333333][font=ˎ̥][size=10.5pt][font=Times New Roman]1. [/font][/size][/font][/color][color=#333333][font=宋体][size=10.5pt]将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮[/size][/font][/color][color=#333333][font=ˎ̥][size=10.5pt][font=Times New Roman]10[/font][/size][/font][/color][color=#333333][font=宋体][size=10.5pt]分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成[/size][/font][/color][color=#333333][font=ˎ̥][size=10.5pt][font=Times New Roman]5 [/font][/size][/font][/color][color=#333333][font=宋体][size=10.5pt]厘米长、[/size][/font][/color][color=#333333][font=ˎ̥][size=10.5pt][font=Times New Roman]4 [/font][/size][/font][/color][color=#333333][font=宋体][size=10.5pt]厘米宽、[/size][/font][/color][color=#333333][font=ˎ̥][size=10.5pt][font=Times New Roman]0.2 [/font][/size][/font][/color][color=#333333][font=宋体][size=10.5pt]厘米厚的片；[/size][/font][/color][/size][color=#333333][font=ˎ̥][size=10.5pt]
[font=Times New Roman][size=3]2. [/size][/font][/size][/font][/color][color=#333333][font=宋体][size=10.5pt][size=3]将青椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；[/size][/size][/font][/color][color=#333333][font=ˎ̥][size=10.5pt]
[font=Times New Roman][size=3]3. [/size][/font][/size][/font][/color][color=#333333][font=宋体][size=10.5pt][size=3]郫县豆瓣酱剁成蓉。[/size][/size][/font][/color][color=#333333][font=ˎ̥][size=10.5pt]
[font=Times New Roman][size=3]4. [/size][/font][/size][/font][/color][color=#333333][font=宋体][size=10.5pt][size=3]炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；[/size][/size][/font][/color][color=#333333][font=ˎ̥][size=10.5pt]
[font=Times New Roman][size=3]5. [/size][/font][/size][/font][/color][size=3][color=#333333][font=宋体][size=10.5pt]倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。[/size][/font][/color][color=#333333][font=ˎ̥][size=10.5pt][font=Times New Roman] [/font][/size][/font][/color][/size][/align][/align][align=left][align=left][size=3][b][color=black][font=宋体][size=10.5pt]回锅肉的制作要诀：[/size][/font][/color][/b][b][color=black][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/color][/b][/size][/align][/align][align=left][align=left][size=3][color=#333333][font=ˎ̥][size=10.5pt][font=Times New Roman]1. [/font][/size][/font][/color][color=#333333][font=宋体][size=10.5pt]精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。[/size][/font][/color][/size][color=#333333][font=ˎ̥][size=10.5pt]
[font=Times New Roman][size=3]2. [/size][/font][/size][/font][/color][size=3][color=#333333][font=宋体][size=10.5pt]炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。[/size][/font][/color][color=#333333][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/color][/size][/align][/align]
[b][font=宋体][size=10.5pt]小帖士[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][font=宋体, MS Song]-[/font][/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]健康提示：[/size][/font][/b]
[font=宋体][size=10.5pt]此菜富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物及多种维生素等营养物质。具有滋补肾阴、健脾开胃、增进食欲的功效。[/size][/font]

好亲切的家常小菜，平时在外吃一定点它，它好下饭啊！

这道菜可谓经典了；平常百姓的最爱；一遍浏览美女；还能学到美食不错

火锅肉的做法好像很多，但是外面正宗的少。

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我很喜欢吃回锅肉，但不知道这么做回锅肉，这回好了

MS到现在还没吃过回锅肉呢，有机会一定做来尝尝味道如何
前些天买了袋丹丹牌郫县豆瓣，真是辣，所以这豆瓣得少放点儿了

其实回锅肉在中国也算是个名菜了
但是各地的做法都有细微的差别！

原来就是五花肉啊
读书时候经常点的
很好吃！

呵呵 这道菜不错 味道很浓 很香 想起来都流口水 是道很好的家常菜

呵呵，平常经常吃，不过似乎没有那么地道，领教了

吃是吃过,而且还做过,毕竟不是地道的.所以吃起来风味大概大不相同吧.

重庆的回锅肉要放豆瓣辣椒这些东西，很好吃，超级喜欢吃

虽然没有图，但回锅肉确实不错，最重要还是选肉

在餐厅吃过这个，还不错。没想到做起来并不难，有空我会试试。