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[转贴]秘制鸡蛋饼

秘制鸡蛋饼k&~,o,E O$|m
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鸡蛋饼可以说是很多人都会做，但是要想更上一层楼的话，就要从食感上下功夫了。
DJ C ni 其实，我也是很偶然的发现原来鸡蛋饼也可以有入口即溶的食感~~~
_ hB|mr 没有吃过的话，是无法体会这种妙不可言的感觉地~~^^
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l!j,We] 至于诀窍呢，嘿嘿~~超乎你想象的简单---加蛋减面
Xm,k4w3}2Ja;D 说白了，就是尽量用最少的面粉最多的鸡蛋来打面糊~~~比例呢，我完全是靠感觉，非要我用数字来表达的话就。。。。。。。。
1p|l HFM} 材料：面粉、鸡蛋、椒盐、葱、紫苏、黄瓜、十三香、鸡精Wi.E\6e
黄瓜切丝，葱切碎，和其余原料混合打为面糊，充分搅拌均匀放置10分钟左右等黄瓜出水之后再次搅拌均匀就可以备用。@)pgz3a a:~1C.H`L
[url=http://album.sina.com.cn/pic/5787c83402000bm7][img]http://album.sina.com.cn/pic/5787c83402000bm7[/img][/url]@y0Y*_`2@$lV M
接下来就是煎饼了，技术含量并不高，没有经验的话只要多尝试，一定可以掌握要领。
.RiZ7? ?7O!o 平底锅放少量油预热关小火后放面糊，转动锅让面糊厚薄尽量均匀，约莫着差不多了就翻面~~~小火大约1分半左右就可以对折一下装盘了。
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.| rb&J2OAN 黄瓜和紫苏的清香可以说是鸡蛋伴侣啊~~~~
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配上少许沙拉，再来一罐啤酒~~~简单的午餐却不失美味~~~Z*R`og0_
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r8{Rh4O&Y%U hKc 喜欢吃辣的话，点上一些辣椒油~~~另有一番风味~~~