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查看完整版本: 油闷茄子

萧十三郎 2010-4-4 22:21

油闷茄子

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erosedword123 2010-4-4 23:17

有个厨子朋友说过：如果不是用10成熟的油，只是用6、7成熟左右的油过茄子，好像可以保留茄子的紫色！

ayhunhun 2010-4-5 00:12

茄条貌似还没炸到位，好的油焖茄子应该有游离的油在盘子边缘，整盘茄子堆在一起看不清明显的界限，再多加点油应该会好点。

alan020416 2010-4-5 00:29

好好吃的样子，明天做一个，让老婆尝尝手艺。

lenewer 2010-4-5 00:47

茄子堆在一起看不清明显的界限，再多加点油应该会好点

sexywolf111 2010-4-5 02:48

太过油腻的话会倒胃口吧 记得人家说要放大蒜去腻味

gigiyuki 2010-4-5 03:04

如果加一些肉末和黄酱调味 味道会更加好的

wshuaiba 2010-4-5 03:20

这个菜一定要多放大蒜，然后再放点豆瓣酱什么的就好了，油少也不好吃啊

hei7hei 2010-4-5 12:04

油烧茄子里再加点大蒜很下米饭，尤其是辣味重点的更来劲

ocean99 2010-4-5 12:25

家常菜做好了是最好吃的。多多都不容易做好，今天又跟楼主学了一招。

hywwjj 2010-4-5 12:27

看似简单的一道菜 真正能做好吃了不是容易的事情

ligenwow0713 2010-4-5 16:21

看着好像油闷肉 不过对油量的控制  估计不是我这种菜鸟可以学会的了

qxgbp 2010-4-5 16:39

那到底需要放多少油啊，看着你做的好像应该放了不少把

溺在恨里 2010-4-5 17:04

再怎么做油闷茄子也不会败家吧 不过是做个菜而已 有必要说那么严重吗 不过茄子是个好东西 对身体好

wzd89881 2010-4-6 15:24

不知道味道怎么样，会不会太腻人了，做的时候也不好做吧

飘落飘落 2010-4-6 18:22

炒茄子应该放青辣椒，炒得七分熟，那才好吃类

lecheye 2010-4-6 18:38

简单又好吃的一道私房菜，我喜欢在放一些辣椒酱，下饭啊

lalala19860921 2010-4-6 20:02

超爱吃茄子,楼主这道菜貌似很难掌握住火候吧

DONG1983 2010-4-6 22:42

本人也很喜欢吃茄子，味道很清甜，好吃，不过太多的做法

tzqianwei2008 2010-4-10 15:46

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