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DIY新疆大盘鸡

[size=3]  主料：1、仔公鸡一只
Lt fkse 　　2、土豆两个。mR!qjE;C
　　3、青菜椒两个。
1g5D*yQr"h0ev 　　4、甜椒两个。
?t&jBDB 　　5、干辣椒约一两（可依个人口味增减）。 Z'S6Y/E{ W,k3Y
　　6、花椒两勺。
8L0}.~YB 　　7、鲜朝天椒半两
t-O~W;B8l]%m@d+F 　　8、老姜一块。
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_Q)l!@v 　　9、蒜两个。
"W(RY ZU^2h:[d 　　10、白糖两大勺。
\\"glmh)fM 　　11、葱半两。 QC3i/ar:~8Cz
　　12、八角两玫。ck!cq YT AB,c
　　13、桂皮两小块。HR ]_.|sWVu
　　14、酱油三大勺。
wZN6o_n/L 　　15、料酒三大勺。3xD^a&J
　　16、盐、味精适量K#\&fjh,s
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做法：l*]*r5w4mlL#f
1、仔鸡整理好后切小块，洗净；土豆去皮后切小滚刀块；青、红椒切块；鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段；老姜、蒜均切片；将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。
R:ck7]0z B 2、锅中放少量油，下白糖后用小火炒制融化，倒入沥干水分的鸡块，不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色。
+vZK*xm#U$[Sb 3、将炒锅洗净后置火上烧热，放油烧至五成热，下花椒、干辣椒炒出香味
fy ~1cjX 4、改小火，下姜蒜片、酱油炒约半分钟。
(Am{Il/cBH 5、下鸡块翻炒约一分钟。
EdP*FSr 6、加入约三碗水、八角、桂皮，加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟
\%cC a"W1^,X,[ 7、下土豆块加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。
!A2DI u$Ak?;@"w M 8、放盐、青红辣椒块烧约两分钟（不加盖）。
(m&l3S2YyA CKw+G/tt x 9、放葱段、味精。关火，出锅！[/size]%X^l*Gt_g r
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w9pmN2E [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-8 11:12 AM 编辑 [/i]]