风萧 2006-12-9 11:31
八宝鸭
[font=宋体]八宝鸭[/font]n2T0b n)t&T
zlpg5Y
+I0q5Tx#gZ-~%~ h
3eKsfl%w y
[font=宋体] 图[/font]1[font=宋体]：买活杀的鸭子，[/font]3[font=宋体]到[/font]4[font=宋体]斤的。当然最好皮下的油少点。我这只鸭子不怎么好。洗干净后，把料酒倒在鸭肚子里面，晃荡一下，为去腥。再准备好大块的僵和葱团。[/font].h-er*M4MR
h8c|^ B4Y%{p.G7P'G
f%o;T-nY|+G;E2P
| z![ \ ON x
S
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/bby01.jpg[/IMG]
F*k1t|6D Th
%AT;@ Z6M@ j"M Y
-]7q8MW(Vt-el9r
[font=宋体]图[/font]2[font=宋体]：准备好八宝。数数看，糯米、火腿、栗子、桂圆、红枣、香菇、腰果、[/font] [font=宋体]花生[/font] [font=宋体]和[/font] [font=宋体]核桃[/font] [font=宋体]仁。好象有九宝了暧！其实放多少东西都没有关系，关键是鸭肚子很小的，所以要挑吃起来口感好的多放点，其它的就凑热闹了。我个人的感觉是[/font][font=宋体]糯米、栗子、香菇、火腿这四样是不能少的[/font] [font=宋体]，糯米栗子吃起来很好吃的，香菇火腿是很有香味的。所以我这四样宝放的最多。有时我甚至就放这四样也可以了。[/font],M.vxh6v
mae T*hB4r n
-d L!` q P
}2Y
)S"Tf8GqO I6P)C&f
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/bby02.jpg[/IMG]
M k)l pan reg] M
EMIzy2[U
*[(h@ T/z Z
[font=宋体]图[/font]3[font=宋体]：看看，这些才是要放进鸭肚子里的。腰果花生等我只是弄一两个凑热闹的，如果家里有别的，如莲心、白果、冬笋等也可以放的。[/font][font=宋体]看到糯米吗？我已经在里面放了[/font] [font=宋体]酱[/font][font=宋体]油和塘，让它涨一会。我妈妈烧的八宝鸭在我印象中是偏甜的，所以在糯米里就要放糖，而且放的蛮多。[/font]
YT$ud"o~O3x4QL"r#C
)d DE+KviZ8s k^
%R!{7w&h`'x*l!n
|rsL1u L9f"h P
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/bby03.jpg[/IMG]
C(HB+cN I3_2m
2XE g Z.T~OF
B7Kkne(nz
[font=宋体]图[/font]4[font=宋体]：先把准备好的那块僵，塞在喉咙口，就是为防止烧的时候糯米从那口里漏出去。再把从团也放边上。[/font]
!_SQM/\+pk3|
'nv&{6x6k4[}t&t \
G-l ?O(Y(L-JS
;\9c0~)E}1z(pp#`X~
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/bby04.jpg[/IMG]_`B.a/k QSp \/X
m#QED
p@K
wCQ,e r k v2c
[font=宋体]图[/font]5[font=宋体]：这是我的败笔。那颈脖子和脸上的鸭毛太多了，我没耐心拔，就干脆把皮给撤了。怕糯米漏出来就用线扎了一下。大家不要学我哦[/font]~~~~yX&h,w:X
%@2b1Gr DqH
(K wIbM
sgq3CQ"c7xv&|@
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/bby05.jpg[/IMG]8?f$\C:d-XVS
kh(a5dX
_(Z,a F+_Yl
[font=宋体]图[/font]6[font=宋体]：然后先放几片香菇，再把那几样宝贝夹花着放进去。火腿肉我是贴着鸭子放的。到最后再放些香菇片和栗子封口，这样糯米也不会从后面漏出来。看，还剩下好多就放不下了。所以在放的时候要把糯米全放进去，因为糯米都浸了酱油，不放完就浪费了。香菇和栗子放不完可以放在外面一起烧的。[/font][font=宋体]要注意的是不要塞的太实喽，因为糯米和栗子都要涨开，要有空间让它们涨，否则糯米很会夹生的。[/font] w'g4e?hO\
I
Z6`/~'[/K+g.l,aJ
whX1E bM4d w
:N9G] SrW`8N
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/bby06.jpg[/IMG],GV#K:a \K.@
;@-}5aF*s4y c
U{8R"[&N MCf
[font=宋体]图[/font]7[font=宋体]：用线把后边缝上，把线打个结。手术结束了哈[/font]
%t5D&L-Z/sZ*~!vN
I*ktp|#t t
M*M7kE
"[r*[9V4m2P~.B1i)q
k
K/? A(^ e
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/bby07.jpg[/IMG]
L0{`
HV;p1`.~y
6A4bZoa yU t
p6x m6A C s*^"AH G
[font=宋体] 图[/font]8[font=宋体]：把余下的东西一起放进去。哦，先把鸭肝等放进去，在锅里洒点料酒去腥。再放老抽酱油，我喜欢再放点生抽。再放比较多的糖。不放盐的。放心，火腿是[/font][font=宋体]咸[/font] [font=宋体]的。够味咯！要提醒的是栗子可以晚点放，我放的太早了，烧到后来全碎了呵呵[/font] Zz%Q3gy UU+F0L&qj a
]K-s2C_8\
{(bxE u Is.}@
f} \0Ph:R
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/bby08.jpg[/IMG]r|F ^ p9h`
ot
ld b7hf']
%g Q`/{ W
[font=宋体]图[/font]9[font=宋体]：我喜欢把水放足了再烧。[/font] [font=宋体]水烧开后就一直用小火闷着。烧[/font]3[font=宋体]到[/font]4[font=宋体]个小时，再把汁收干[/font] [font=宋体]鸭子大，[/font] [font=宋体]烧了一半的时间要翻个身。[/font] [font=宋体]刚开始烧的时候如果你尝尝汤的咸淡会觉得很淡，不要急哦，烧到后来会咸的，也会浓的。[/font]
i2fy4}3j p)|
2K5JI+CK6bY)[
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/bby09.jpg[/IMG]#{X V8k3b R"u5i
2S1g,a%mW
A}$M ]Y$]
[font=宋体] 图[/font]10[font=宋体]：好了！很苏、很糯又很香的。应该翻个个，就是肚皮朝下放的，我烧的太苏了，多翻了怕碎开。只好刀疤朝上了嘿嘿……反正自己吃也不讲究了。如果请客人那怎么地也要翻过来哦[/font]~~~-c)Mjy;ie:AM
:AcV } pL t%k
7M:d d*B-T7q0f G d
R
Ky(v0c/rw
[{,ZU
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/bby10.jpg[/IMG]Dzkb(QYU%c.U
N cP T;p"ovi
;{B3V9Gz,@N0Y8m
[font=宋体]图[/font]11[font=宋体]：再来张近照[/font]i!O Ux2@ ^-um!O3?H
,PKW'd/hr-d;}QY0g
.[
{2hH
NVh
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/bby11.jpg[/IMG]
%[5^ I
V:\u
1G ?y,?Ngb0F:l'NU
L3i2E?c]6r8o,m
[font=宋体] 怎样？谗吧[/font]~~~~[font=宋体]好好吃哦[/font]~~~
3}xLS:C\ C
;QR \J|p2S Z!t5A
[[i] 本帖最后由 风萧 于 2006-12-9 11:39 AM 编辑 [/i]]
在线客服(1)