风萧 2006-12-23 21:04
烧鸡公煲
烧鸡公煲
:uN!q
m [I
3J5~/M2d.DV
主菜：仔鸡一只 'R6t Q v|pb
8\,}!a1X8U6t5v4x-y
{
C [
?A
GF
o*{fx;Y6^,h v0E
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/sjgb01.jpg[/IMG]
_!nh3a-c u p d0@1d
N4K+n
t3f5J"O
Q
r6_ O
#s C nw.im.G"_
0@ Ek7A.W!g$};e
辅菜：洋葱半只，芹菜二两，土豆一只，大葱一根 kZbc(n%{o
d{4X6Ar"__
Pr|
JJ
主料：烧鸡公调料一包
[4wm E$J[
s(E({"M
fNU&o"rW!W J1_
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/sjgb02.jpg[/IMG]
y$eq!J7[_!i-m
Ax0y+@/z;x7H
F(e
3z V5^!j2ATxXjO
%x L*Q!G$K
辅料：老姜少许，大蒜少许 0Fc2N5])GFD
\^ PM P%CC\
#a o Jb _]q|7`
l
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/sjgb03.jpg[/IMG]
z8^)`6I!{a _+G u
{"I y Hl0YUc
C)Tq,yu
8cT-Mvn)a @3hX
4d@Q x*V5Wd.}
具体步聚如下： "p`'pT N6i
T'@rMp
a q&_$Wd
一、 先将仔鸡洗净，并切成块状备用；@ ywRe'Fiu}],@6n
4r
`TE@,X
6x3`zo^lYF
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/sjgb04.jpg[/IMG]vs$x$p6U3K@gj;[
2|t
}$YD|!J;Po a
m
slJ2W1{L/H$L
二、 烧半锅净水，水中加入少许姜片，等水开后，将鸡块全部放入锅中进行焯水，以去掉鸡肉的腥味及血水，水开后2分钟即可捞出备用；
$v9i [3M:O'f P;n0Y
w5Ak-f%x
注：很多朋友可以根据自己的口味喜好而改用料酒去除鸡肉中的腥味，但加入料酒的时间应是在水开后，加入鸡块后，再加入料酒与鸡块一起煮2 分钟后即可捞出鸡块。
\ ZoX wRi@
$b/w5rK i7f#e5`6M\
~"X%Y+sE
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/sjgb05.jpg[/IMG]7CO9U4o#T3o
*SiD$deY
8NXM&|C#{,Mr@6d
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/sjgb06.jpg[/IMG]6`;\O9sn-qE&C
t q)TN^;l:X
uJ l:}7Z3Z5\
呵呵，这张相片还有热气的说S8L*l&`.wQ'e
3R'YBr,m;h"l/Y
Y8w r!{|
O4uJ/vs a U5T_$v
三、 将洋葱洗净切片，芹菜杆洗净切段，芹菜叶切碎备用，大葱洗净切段，土豆洗净切块备用；7uZ|"^7Vq&_#P
5J/F.wU z&B-{
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/sjgb07.jpg[/IMG]
-N { V'QI Uw
v1^ i'U2i IY
]9| C;V6p+S:^y_%J
$m\G tJ4|j1t
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/sjgb08.jpg[/IMG]
8w N^vLc ~s i
'ex&\3e%Q3{
.K{h z~U#xo
(p&k1n&|DIB
8|)iC7?`'{7r0f5y
四、 取出烧鸡公调料包内的“烧鸡公浓缩调料”及“烧鸡公伴侣”备用； M#~ ] O5g2Lc
I9}v K&{
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/sjgb09.jpg[/IMG]
+pE C(n&Im.^
] g? CnWP
v \ |.s^2v1N Z
$k
gl {k&F
五、 在锅中加入适量的油，将“烧鸡公浓缩调料”，适量老姜及大蒜放入锅中一起炒香，时间不宜过长，然后加入适量的水，此时加入“烧鸡公伴侣”；
*YWe
~ IZ!\
R!|w.D%s;[ x
{ m~3v;C-yi
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/sjgb10.jpg[/IMG] .B
V7{.F;q5|t/_
A
n0B%Hg
.m%N3Ddb6Z|E
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/sjgb11.jpg[/IMG]
'E].^d7f*Lj l9d
od2A#Ss#kn
uWB[9T
六、 水开后，首先加入大葱段，将火调节至中小火熬制10分钟左右；Hh6v0Ov t3a
8L r\y8l-?
HqO
,~%_!g!F.? w-o9j V
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/sjgb12.jpg[/IMG]1yBGw9^'R3~
sC"E/Z$Br]f6F!ns
!|2};O#_)I+g
~Lka`R-Z^
七、 然后再加入已焯过水的鸡块一起熬，大约20分钟后，再分别加入土豆块，洋葱片，芹菜段，一起熬；d.S N2A8irr-? K;S
A9d+M#Y8B9D&c v&{
在这里或许很多JMS 都会问一句，为什么要加大葱，洋葱片和芹菜呢？其实这只是我个人的口味喜好拉，我个人感觉在吃火锅，鸡公煲，麻[color=#1b83dc]辣 鱼之类的菜时，加入大葱，芹菜后会提升整道菜的香味。当然了，这只是我个人的口味喜好，各位JMS当然也可依据自己的口示增加香菇之类的菌类食品，一句话：适合自己的就是最好的 U7c R9uQ z!n&Y
&J,q5J5i%A
,@6^4P)s Q N Y
"O'r7M|NGk`O#F8y
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/sjgb13.jpg[/IMG]
`}F#@4NN})K
2e9`k W[ `
L9O'pX'h
d_{ Ae C
八、 大约10分钟后，鸡公煲就算是大功告成了，在起锅前加入刚才我们特意留的芹菜叶撒在表面就算真正好了，我们来看一下成品吧。
Z;V
Jb
z$wh o8e ]
9VJ.pk-a&v;k?
当然了，如果不喜欢芹菜叶的朋友可以在起锅前撒上香菜或葱花都是可以的。呵呵
'A[] WB6U5\0N@k.T
:I$Xw+o|/l7T v
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/sjgb14.jpg[/IMG]
;U3i4v)uY8~
0X f2dW8`w},i)F
wo
| JZ|6u6`5b{
其实我个人感觉这包调料只放一半也就够了，但我比较贪心，放了一整包拉，嘻嘻．．．
ruye 2006-12-25 12:35
这等好菜一定要顶 还要试一试 Xd~3tX-\j%z\-r
只是调料好像不好买吧？
在线客服(1)