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炒下水

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原料：
*w)Bo2cVP&f 鸭肫、鸭肝各2个，葱3根，姜5片，辣椒2个8xt5y&YBQ

)d%r8A"?0|v^oK 辅料：0Ni-~(V|%^@g z4Y
料酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙、胡椒粉少许。#m)ot{O+Vn n)e`
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做法：
I(DK;iQ}y7E F 1、鸭肫洗净、切花、鸭肝切片，葱切小段，姜切丝，辣椒切片。
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2、先将鸭肫、鸭肝用开水氽烫过，捞出，另用2大匙油炒葱、姜、辣椒，然后放入鸭肫、鸭肝和所有调味料，炒入味即盛出。[美食中国]
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m"zou/r3B k Tips：%d4R qR]5\-y"[n:h#}
1、鸭肫、鸭肝或鸡肫、鸡肝都俗称下水，炒的时间要短，口感才脆嫩。
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TMry&UY 2、这是一道重口味的下酒菜，宜用大量的辛香料来烹制简单又廉价的下水。1E+I/K w{.Y^|
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特色：
Q6Qm4i6D$D\| 下水-内脏类食物大多含有维生素B，可增进食欲、消除疲劳。