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美味鸡煲

主材料:
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青年母鸡一只 白萝卜或者青萝卜一条 ?I~E~9o&`Xh
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副料:w`?9C*@P

+H3og8s0n5| 红洋葱一个 香芹一把 青蒜2-3颗.
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调料:T#xv/v*a

'na3S3g~w 花雕酒 生抽、老抽、盐.沙姜,姜,青红辣椒各一个,八角,花椒,干辣椒一小把,油,蒜头七八
+]r)m8gz$h!j#W 个,祁县豆瓣酱.o;F'}6x0b3tI9k6b

s"w2V,fS/b5s 先来个部分材料大集合
t*LfTu|,Fo [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35294.59.jpg[/img]7Pk A0N:t

Mo)c8C3kN'@V 再来一张----bl$hQPp
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看不清楚的话点图片可放大 9a J'^'n!fE
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/d4`+B$@2eV0t 接下来我们开始加工主料.把鸡切成小块.d/^)ul0]`:?
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用菜刀砍起来怕溅的话 用剪刀剪.
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Hw0n5ov*n2`'y] tl 剪的块够小吧  再来一张!U,YquU
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Q u T&j1DA;T
我们把红辣椒洗干净  姜 沙姜 蒜 切片 备用
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接下来 把 s1zz/qx&T8v

Z;s q.nTS ]#Wp`? 红辣椒 沙姜 姜 大蒜 八角 花椒 盐 少量油 花雕酒 生抽 和切好的鸡块来个亲密接触
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(P$T)F"E7eV 有时间的话 多盐一会 最好不要低于30分钟 最佳时间2小时
\rA5i |p(X5uC [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35773.13.jpg[/img]
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t6{A;E(Az} OK  放置在方便待用4j`*_7p)A7J0wM
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我们现在开始加工副料
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青椒切块 葱头切块 香芹切段 青蒜把蒜白切段 其他留下备用.萝卜切块
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锅里放油 加八角 红辣椒 花椒 炸香
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炒香后 放入祁县豆瓣酱 继续炒香s
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7zeU7O8?#Y 加入祁县豆瓣酱后颜色会变的很漂亮.3t2{V]
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这时候放入盐好的鸡 继续炒.:gmW(f4Av^
J%v6}:D%Q#\?,@:Y
这里注意的一点是 油一定要热 一定要用大火
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炒一会后 看到鸡肉稍微萎缩后 盖上锅盖中火闷3分钟--5分钟 VQ!XO9~t`^KT9^o~

YyBLp 这里要注意的一点是 注意锅里的水 一般来说不需要加水的 如果锅干的话那就要适量加点
pgYEDw_ 水了#aLr@7E'B Gdd
差不多了 现在加入萝卜继续炒)jGA@?
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盖上锅盖闷2分钟左右如果用的是青萝卜的话 那就要多闷一会了L2xMSrV6~y
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m3j;F1_z+@ go 现在我们要加入这些东西了~~~~~~~~~~~~D\^)m*}3Uh kH,Q
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36672.42.jpg[/img]
2u(_ WdQ*g7d*E$O V-aW KQA*he)[5qe
加入后继续炒
Y*RI l[
9~4NkH,F&w\`I 炒到闻到洋葱的香味就OK
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关火----准备电磁炉
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;o*IrnunT:w'V 放入咱们刚准备好的青蒜ig5RGG,zx
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36833.66.jpg[/img]
cx?9|d(i~Ed -v7O;q1m%U'eA7Z4H
放进去是这个样子~~~~~~~~
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D+|CsT,j.K 漂亮吧s&j&b JyIC"Dy
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OK了 现在可以开吃了0@+eC#bv4A
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热乎乎 香喷喷 绝对美食~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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