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红油辣烧肉

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H Q*WR]NZ%V 主料：五花肉，切成1厘米见方的肉块。
;a8E4W,I[#C-]0l 配料：郫县红油豆瓣酱，葱段+葱丝，姜片+姜末，八角1个，花椒十几粒，老抽，料酒。
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做法： ;r ?;J9]7xB
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1，先来个全家福
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2，将肉洗净，取一大锅，放入肉块，加清水，姜块，葱段，八角，花椒 和料酒。水开后，撇掉血沫。改中火，盖上锅盖，炖上1小时。
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3，这是肉已基本炖烂了。出锅，把肉捞出。肉汤别丢，还有用。
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uf G7MPA9qF 4，另外起炒锅，加少量油，加2大勺‘郫县红油豆瓣酱’。用中火炒香后，加入姜末，葱丝。$Q-M%?.}`.V%s7v"[s
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5，再翻炒十几下后，倒入肉块，加老抽上色。继续翻炒1分钟。待上色后，加入肉汤。刚刚盖过肉即可。6[*D {:j5h&\N+Hq F ?

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f0|y(y2BW o 6，加盖继续烧30分钟，直至肉块酥烂。2|WJ4i$dlh:V}
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7，开大火收汁，装盘！！CVZ+E+p'xRYV

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8，配上白饭，嘿嘿。。v@n"H(K

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U o-f Q)BmHf 本道菜的最大特点：爽！！！！！！！！！！！！！！[/size]
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[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:37 PM 编辑 [/i]]

好好吃啊~今天又学到了一个菜啊~

这个菜真是没说的,吃起来肯定过瘾