查看完整版本: 三口之家周末晚餐NO：290[4P]

三口之家周末晚餐NO：290[4P]

[color=teal][size=4][b]三口之家周末晚餐NO：290—3菜+1汤

[color=sienna]冰花鸡蛋球；干炒牛肉丝；虾酱炒角瓜；桂鱼虾干泡丝瓜[/color]

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2427.jpg[/img]
冰花鸡蛋球
主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
做 法：
    1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
    2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。


[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2764.jpg[/img]
干炒牛肉丝
主 料：牛柳8两（约320克，切丝），甘笋、西芹各2两（约80克，切丝），蒜茸1汤匙，油2又1/2杯，辣椒油4茶匙，麻油1茶匙。
配 料：调味料（一）：豆板酱1/2汤匙，葱花1汤匙，姜茸1茶匙。调味料（二）：酒、老抽1汤匙，糖1茶匙。
做 法：
    1、烧热3/2杯油，放入牛肉丝大火炸1-2分钟，沥干油分，再烧热1杯新油，将牛油再炸至干身，沥去油分。
    2、烧热2汤匙油，加调味料（一）略炒香，下蒜茸、甘笋丝及调味料（二）炒匀，下辣椒油、麻油兜匀即成。


[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/4340.jpg[/img]
虾酱炒角瓜
主 料：角瓜。
配 料：虾酱、大蒜、清油、味精。
做 法：
    （一）将角瓜刨去角、用钢丝擦去沙皮，一分为四，去内瓢切为斜片（约６公分长）；
    （二）将大蒜切为蒜蓉用清油炒成蒜蓉油；
    （三）开炒锅放入蒜蓉油、角瓜片，再加适量虾酱（以合理咸度为准）加点味精、少量清水一同翻炒至熟装盆。


[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/5363.jpg[/img]
桂鱼虾干泡丝瓜
主 料：桂鱼肉4两（160克），大虾干12只，丝瓜半斤（约300克），姜4片，清鸡汤1罐，水1杯。
配 料：腌料：盐1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙，蛋白1汤匙。调味料：盐及胡椒粉适量。
做 法：
    1、桂鱼肉冲净抹干，切双飞，拌入腌料约10分钟。
    2、大虾干冲净，放碟内加1片姜、隔水蒸5分钟至软；丝瓜刨皮、冲净、切件。
    3、烧热4汤匙油，泡炒鱼片至变色刚熟，取出。
    4、用剩余油爆香姜片及丝瓜，炒至软身，加入清鸡汤与水煮滚至丝瓜软熟，加蒸好的虾干及鱼片炒匀，加调味料即成。   


[/b][/size][/p][/color]

哈哈，全部学会了 ，多谢了  晚上去试试

太油腻了晚上还是清谈的好

夏天还是少吃点肉好，多喝粥，多吃水果，哈哈

这些菜还可以，颜色差了一点，菜配的不错。谢谢发帖

楼主的这些都是家常菜  啊，看着瓜比较多，建议多配点肉

家常菜，呵呵，晚餐吃简单点就好。没必要大鱼大肉

看的我好饿啊，呵呵！:excellence

冰花鸡蛋球但是很特别，不知楼主是从何得来的？

第一道菜真的很好看啊，看着很清爽的，估计入口不错的

美食啊
做得很清淡
看来就很有食欲
而且很精致的

一定要学会呢

看起来很有食欲，不知道好不好做啊，看工序挺复杂

呵呵，三口之家的品位不错啊，估计我的经济条件，还没能拿到和你一样的水平，我们就简单了，每天萝卜，白菜的

很精致，单做起来太麻烦了吧，看看还不错。。。。。

你推荐的菜全是南方人爱吃的菜。有没有适合北方人吃的菜？发一个啊:teeth

名字起的很好听，做起来也不是很麻烦 ，其实第一道菜可以用鸡蛋清打至糊状，和面粉调料下锅炸制，一样的效果哦！

嗯，我也比较喜欢这样的，
又可以吃又可以玩，
和几个小朋友一起玩，
情调应该非常好的

这个烧法没见过，回家要试试，烧给女友吃:sleep

好丰盛,看起来就想吃,流口水啊.有机会要自己做下.呵呵,谢谢楼主分享

都是不错的菜，但是工序太繁琐，不适宜居家过日子