水无月 2010-9-1 20:38
干锅猪烤排 [14P]
[font=仿宋_GB2312][size=7][color=Red]发帖不易，兄弟们支持下！[/color][/size][/font]} y:a5Q K-Q-V
I
w~4N;{
'{,y)oKh?-W'~'J WB
!D]Ry N7bP
4d{F0b Bvdo V`-j
X,[q!O2g!x
b@*nZ2jg ]
Q2@?0P h{i
废话不多说~~
H\+I pT5o
j.b!Z T
.{H
S%`'e(B$H
(F7N/xM8]a
原料：猪烤排半斤左右，莲藕3段&土豆4个，油炸花生米少许，洋葱一个
I2a7mFb,D
n5S
yK3F:h v Yg ~6XJ:|)K2t
FU7t7e'}c
配料：色拉油，酱油，豆豉香辣酱，胡椒粉，香叶，花椒，盐，鸡精，大葱，生姜，蒜头，香菜/IS%]@;w1rj}$j|
"C#^lYF*`r
l8F*I1wB1u Z,`
上片片~~~5[D5}Y uO xu ^ z
c.VQ;[;[ v#L/gt5m
%f5g dR0_.`9M H
z:Kc1R?9p)I^@
"[3~(XY^`
`
1.将猪烤排切成小块，加料酒涮过了，把水沥干待用~~AO7I^OM!cC
N
B i7bU6yv)N|CH
,r
a4yq&AYC j/@P[
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100827/20100827_faaedbbc6f96d11c3730Yboaw9TD97iY.jpg[/img]
[ ]B Q H ]
~7}&tM'w(YDU)v
^T4|8J?:T$Ak-\0W
2.将大葱剖开切成段，洋葱生姜切片，蒜头剥皮，香叶摆盘待用;b2B1mM o Y"dk
+oG;r@ z;hz _
dw6e.i5F%k/K)v
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100827/20100827_17cc6fbc1e95567de1ccQ6xiVCZCDdkK.jpg[/img]
^ Fr
U g)r5J'f
*i5u8r8we
`t M `'m;A PQ
配料图：油炸花生米
s^)B Fl*D6Dd.{G
y(w;i {l#wg%PMD
OZ0O#uy j![
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100827/20100827_d22cb2cd99c5c216e6fejcyx51KO55Q4.jpg[/img]
:Svb_4q/owg#A
;t Q3kA&H p
5Zy F$nS
花椒
;RfA9x/g m6A;K
T%wu o j
/z n([ kc,w#IP
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100827/20100827_315ebe0644ac35ac54dfeolZr7P07X3I.jpg[/img]2k}A5dz;X x Xj b
-B0rbiTRw
)^ W
t3x4k+\$t-s'V:M-R
豆豉香辣酱&胡椒粉&盐&鸡精X/c ^ vU
GCx]]D4RZ
#L Qt5l
_+AR e1Pws
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100827/20100827_83ec232772bed68fb772A2l7b22DjX2v.jpg[/img]
2]0U2s_a%m*q#sw4c
*}6B E l \
/v8A)b
D/A
酱油'Eg4rX,Z:S
fq ~!~+F(I:H c
K
8x
g4Jr!I
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100827/20100827_1c0db655b835c83449f43LWR338Lj31h.jpg[/img]
N7p/N~r1[+i
0`@ G+SOe$G
9|9e D nf I
将藕和土豆洗净切片沥水待用
'l#T*lD
u6r
x Up zd2r5i
3Xh { t(M
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100827/20100827_78ce82c94dbcb2af9f59rFSBMC1mCFBC.jpg[/img]-U#c6j U0J7LW(g6C
J
@6_tPA
s F+S o v
在锅内倒入色拉油，将猪烤排倒入锅内
#^%Rk Z(h&GMy)|v/M
eM5q{
wc4L
b7?7[w b/U j
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100827/20100827_9a0ff60e3f130780b09ftsfX33Qb5Hh4.jpg[/img]@sw+x v
&S){eB-oMR Zt
/d:d\ Rh)VA7h
待炸至金黄色 沥油捞出,jX;y bS%\3RO d
E+r,B F-NF acs
$y
~5B$KdAt/y
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100827/20100827_2c1a3f105aa774dcb439ougH8C4Z3nw3.jpg[/img]/\3J!m bm;@3R
R osh9n%J#x
@ t
~K$q
W [3k
将土豆片藕片放入油锅内翻炒约一刻钟，沥油捞出w;I4?K&XR
)fo:O7n3W`
-h*_h
u4n!D8Q#h+W
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100827/20100827_995f18c33436a5ecc2daKEj4eSXo5OK4.jpg[/img]S8x A d4C&S t
+s"b q f?T)`
i)d
Q/X#yT0z0Ny'w
花椒倒入油锅中 ，煸炒5分钟左右 a3NdI"T
c
]!DD:HuQ
u6a \ r4a&E
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100827/20100827_ac4d1d7e016a43b769ef20J00ie8x284.jpg[/img]&c^ V9Q1m2yJz*K
s9E8[;a |!O/l5Yj
*h%E"YY JSAYp1x
将猪烤排&藕片&土豆片倒入锅中再次翻炒，这时倒入一茶匙豆豉香辣酱，酱油、胡椒粉、盐、鸡精少许，翻炒均匀
y&\kK3O uh
x#q2X\/o&tay
0O5I)G H |"O]
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100827/20100827_11fa6ef99f34bd2bb31f8Q8880wz6518.jpg[/img]g
Y4Ez7z\{K9M
b7LF+RY B ~6| y
A5d s^.SJ6W Y*E
撒上花生米翻炒一下下
%~.[ Zo/G,x q
$s,Cbt _
N Q Rm @
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100827/20100827_c0e593bc5b4789ea467dzHWyw9W9F5hj.jpg[/img]#x8IT
V6|p9`Jg
g hD$]x{2w(D)J
j"[(g0Y7l*}I
最后撒上香菜就OK啦~~K#Knf
k Ed^0|3w,x
5M p-P#EaF6s
S4L+\)C3BN u8?
~
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100827/20100827_609660b204d4fa494f84Y9MyVmGrGy87.jpg[/img]
dGK@ B~0k P
}1o b^t1sl
[[i] 本帖最后由 水无月 于 2010-9-1 20:54 编辑 [/i]]
uiop101 2010-9-1 20:59
:excellence 配料太多，做起来有点麻烦。但是非常佩服楼主的收益。另外，这种炒的金黄金黄的菜，味道特别香，很喜欢。
8@3jV
W#?5gG N/@
支持楼主一下！
zj0932520 2010-9-1 21:05
配料不算多啊，我觉得就是要配料多才够味，吃起来更有层次感，可以再加炸土豆条、黑木耳、茶树菇在里面，一定更爽
wfs00001 2010-9-1 21:17
食材普通，配料简单易寻，吃起来还真不错。我试过了，很好，只是北方人吃起来口味还是淡，只要配料能适当的加以改变就好了。
xiaoqiang-Gage 2010-9-1 21:20
楼主，这个不叫烤吧，这个是炒的啊，不过，貌似很美味啊
charles3648 2010-9-2 06:40
油炸的菜比较费工夫,JZo-b+OR
貌似看起来挺好吃的,B_UD*e6Y8C3v'\7U:@ m
这是炸排不是烤排吧
meng1 2010-9-2 09:11
好菜，色香味俱全，配料多样营养极佳，淋些辣椒油可能会更加调动食欲啊。
lanswu 2010-9-2 09:32
大家都说食在广州，但多数人不知道粤菜其实是以潮州菜（确切说应是汕头菜）为代表的，湛江菜没有客家菜好，客家菜没有广府菜（顺德菜）好，广府菜没有潮州菜好，以上是个人观点。
jxg801027 2010-9-2 10:52
干锅香啊
M
a4r4Jfm
就是我家里都不吃辣的 no^M2D6]/\)W6g6z
g(D
我一个人吃又吃不下
&G#a i"\t,J
所以一般吃辣的时候q"L#C Y z J OFF
就约朋友一起到火锅店去吃的
xinyouxian 2010-9-2 12:40
配料里的作料经管品种不像别人做菜那么多，但其实放这些已经足够了。味道的话基本够足了，如果喜欢的话放点干辣椒也不错，经管放了香辣酱了。
lalabigogo 2010-9-2 16:03
油炸的菜比较费工夫，而且没有干干的好吃！！
lalabigogo 2010-9-2 16:04
而且，响起了以前吃过的一道拷羊排，呵呵呵！！！！！！！！！！！！
lalabigogo 2010-9-2 16:04
而且，响起了以前吃过的一道拷羊排，呵呵呵！！！！！！！！！！！！
efenk 2010-9-2 17:29
为了赚积分我得不停的回复啊，不要设的门太高了好不好
efenk 2010-9-2 17:32
为了赚积分我得不停的回复啊，不要设的门太高了好不好
8891037 2010-9-2 18:02
哇。看起来太诱人了。赶紧自己做下，谢谢楼主的分享。
在线客服(1)