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姜汁热碗开胃鸡

所谓健康是福，来个健康菜谱吧
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姜汁热碗开胃鸡 2HK'F'nt+}
基本特点  色泽红亮，姜醋浓香，鸡肉质嫩。
.m*f7\!]a,O 基本材料  仔鸡1只，盐6克，料酒10毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，红油15克，醋5毫升，酱油7毫升，淀粉4克，姜米2毫升，汤100克。
9W-|U#j(RIw 浏览人数  38488 pp'J+} IC
加入时间  2005-1-26 M\)`I2~9DA2D
制作过程:6weKc&aK
　1.将仔鸡老加工后入汤锅煮到断生后捞出，用水冲凉改成一指条形，码放于碗内（皮朝下）。P$\7W~+_
　2.将姜拍碎剁成泥，用鸡汤过滤，在汤中加入盐、味精尝味后注入鸡碗中。
$pgJ2K;b;h1lR 　3.将鸡上笼蒸10分钟取出。将汤倒入另一碗中待用。鸡扣于盘中。
EO;n^}9})S 　4.锅上火入底油，下入姜米用小火煸炒，出锅前香醋、红油泼于鸡肉上即成
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