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鸡啄豆腐

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昨天，做了秘制香辣牛肉酱，今天就用这个酱做一道家常小菜，鸡啄豆腐
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鸡啄豆腐，顾名思义，这豆腐看上去就像被鸡啄过一样，似碎非全碎
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配着米饭吃，着实为下饭之美菜*|-IUFbN,c
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1：豆腐2块，切成指甲大小的豆腐丁 O/w[)f.R;ho6@fR

8T+W y~/jbs-k 2：将切好的豆腐丁用水泡半个小时，可以去除豆腐的生豆子味（期间换水一次）
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?J B8T+c MS 3：葱、姜、蒜
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"xWep3f|-} 4：秘制香辣牛肉酱（可用普通豆瓣酱+肉末代替，老干妈也可以）
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Dk8Je(A w 5：锅底置油烧热，入葱姜蒜炒出香味，加入2大勺的秘制香辣牛肉酱炒香 0lfhU9d
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（如用其他酱，则需要先炒肉末，再入酱） .D9e7GNm

&C5B'h?'[,@'o 6：倒入事先泡好的豆腐丁，略微将其炒碎，不要全碎，加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉 7q!|:k`M$K'YMy)L
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翻炒片刻，即可出锅[/size]