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广州——故乡日本料理

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[color=#404040]　　　故乡日本料理
详细地址：广州市环市东路368号花园酒店2楼
电话：020-83338989、83333925
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[color=#404040]　　一直觉得洄游鱼类是种神奇的生物，比如鲑鱼，完全想像不出它们是怎么样毫无差错地从河里游向大海，在海里混了一段时间（资料里说是两至六年），又能忠实地回到它们出生的各自的沙砾层，这么远都没走错路，真强。
以下为阿拉斯加鲑鱼资料：
　　鲑鱼在初秋产卵并使之受精。产卵5-7个月后，就有细小鲑鱼苗在沙砾地出现。其中一些鱼苗几乎马上就能游向大海。而另一些，如红鲑（Sockeye又名Red）、王鲑(King又名Chinook)和银鲑(Coho又名Silver)，先在河流或淡水湖里留一年或者更长。鱼苗向大海迁移过程中，它们会逐渐发生变异，为今后在大海咸水中生活作准备。这个阶段称之为“初次入海小鲑鱼”階段。在海淡水交汇的港湾，有非常丰富鱼铒，使小鲑鱼迅速增长2-3倍体重。然后，冒险西行进入阿拉斯加湾或者白令海，依据品种的不同，鲑鱼会游入从西伯利亚向南延伸至阿留申群岛西端的勘察加半岛周围的几英里范围内。
　　太平洋鲑鱼生活在从加利福尼亚北部沿太平洋沿岸，贯穿太平洋、白令海及比邻阿拉斯加的北冰洋水体中。阿拉斯加拥有世界上最丰富的野生鲑鱼资源。哦，还有一点，在阿拉斯加养殖鲑鱼是犯法的，受到严格的限制。所以来自阿拉斯加的鲑鱼都是严密监控下捕获的天然食材。
　　当然，几千年以来阿拉斯加不是单产鲑鱼的，还有大比目鱼啦，狭鳕啦，真鳕啦，王蟹啦，雪蟹啦，各种丰富的海产，都生存于北太平洋的寒冷洁净海水中。这些海产不仅是可供人类消费，它们还是海洋食物链中不可缺少的一部分，特别是鲑鱼还有助于扩充熊、鹰和一系列其它的鸟类和哺乳动物。
好了好了，说回吃的。
这次在故乡日本料理品尝到阿拉斯加美食节，试过了中式、日式和西餐做法的海产，最喜欢的就是盐烧雪蟹，吉利芝士大比目鱼也是意想不到的好吃，非常浓味的配料也没有抢掉它的风头。

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[color=#404040]第 [b]1[/b] 幅[/color]
　　鲑鱼籽
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[color=#404040]第 [b]2[/b] 幅[/color]
　　阿拉斯加王蟹火锅
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[color=#404040]第 [b]3[/b] 幅[/color]
　　盐烧雪蟹
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[color=#404040]第 [b]4[/b] 幅[/color]
　　近看一个！
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[color=#404040]第 [b]5[/b] 幅[/color]
　　雪蟹天妇罗
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[color=#404040]第 [b]6[/b] 幅[/color]
　　蟹籽沙律
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[color=#404040]第 [b]7[/b] 幅[/color]
　　吉利芝士焗大比目鱼
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[color=#404040]第 [b]8[/b] 幅[/color]
　　香辣汁鲑鱼扒
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[color=#404040]第 [b]9[/b] 幅[/color]
　　铁板牛油黑鳕鱼
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[color=#404040]第 [b]10[/b] 幅[/color]
　　鲑鱼沙律
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[color=#404040]第 [b]11[/b] 幅[/color]
　　杂菇扒鲑鱼
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[color=#404040]第 [b]12[/b] 幅[/color]
　　鲑鱼炒饭
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