查看完整版本: 树花炖土鸡

树花炖土鸡

菜谱名称  树花炖土鸡
I7\A0Ww*?3@ 所属菜系  粤菜 .t*p0r4AD2I
所属类型  特色粤菜 [8p2mB
`:{
基本特点  清醇鲜香，滋补养身。
/H&km*NV#e 基本材料  本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。 #DWuH_)M$j-o
4[.W3G%N{;wW'g
N;y/kSf9{ O!f
　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。[E^5Xr
]X/^7h`
%]-{-Z C,e(y
　　　调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。jIK:O Wi7n^hR-^{

w%?D1OGV0Me;U 　　做法：    '`*LW9k O9TJ$M
k#y*R(_X
　　1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　N#m
?0_v1Bg

Y tkPl 　　2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　
v0hp9yja8cC2c
.x)W:K^R*z,{ 　　3．最后加入胡椒粉即可。5xMa(yEqD
|C~J1Ir!} `
[img]http://www.tastenet.com.cn/menu/show_pic.asp?id=2482[/img]

看的好看，做起来也挺简单的，谢谢分享，