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巧手调制 排骨白菜汤

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这是山东人冬天最爱吃的一道菜。清淡而不腻；鲜美可口。做起来也很简单。不妨试试。[/size][size=2] J7tH^:f1f_
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原料： [/size][size=2]
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f+NKc^9vO)Tx _ 猪排骨100克，白菜叶150克 [/size][size=2] f _/h:h4n%Z8|!bB
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辅料： [/size][size=2]
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味精、盐、葱、姜、花椒水、醋各少许 [/size][size=2]
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做法： [/size][size=2] Y[e6?8s4T
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1.排骨洗净，斩成段，倒入沸水中焯一下，捞出。 [/size][size=2] V'z'yD$G4h I
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2.白菜叶洗净，切成丝；葱、姜洗净，切成末。 [/size][size=2]
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^fo 3.炒锅上火，倒入清水、醋后，放入排骨，大火煮沸后改小火，炖烂。 [/size][size=2] _$A VW D Q&Ed#z Eh7P
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4.捞出排骨，剔除骨头后，把肉切碎。 [/size][size=2] *~.C+p(A |j$A;c:AK)`#oM
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5.将肉再倒入锅中，加入白菜丝、葱末、姜末、花椒水、盐、味精，煮沸即成。[/size]
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[[i] 本帖最后由 鹰猎隼袭 于 2007-2-8 01:22 PM 编辑 [/i]]

虾鬆生菜包,豉汁红油爆鲜带 ,这2道菜做的非常精细,谢谢了.