查看完整版本: 豬舌

豬舌

過年市場休了好多天昨天開市就去採買些新鮮的材料
+e$? R8`(?j+|9N
8C)X[-ML&Z+x7E9\P 看這豬舌蠻大的弄來配酒好p(}A!zt4\
J8kk;D5A)^U&c6NH
[img]http://www.myfilestash.com/userfiles/alexnol/ta1.jpg[/img]
!pN([h7o#Y D!J X1l7|8Gy
而且帶有這塊舌根邊的肉塊
L0EGT9O:a e]5Cn$`Wi
[img]http://www.myfilestash.com/userfiles/alexnol/ta2.jpg[/img]
9l qj6M)k+R FKT
F*HYe} 雖然只是水煮可是很鮮甜喔 ZC f I1E C7S
那個舌根肉的膠質豐富到會黏嘴{5B'Qw)e X A9bO

4F"G$lG5B L [img]http://www.myfilestash.com/userfiles/alexnol/ta3.jpg[/img] `!\V"zC
7Z0bR,Z2h}yA
沾大蒜辣椒醬油就很夠味了1@BO7[IAb!^:pL-t!D

;q7Zq6nSG [img]http://www.myfilestash.com/userfiles/alexnol/ta4.jpg[/img]
%W3\O)g/N$?9vSF o .R\| j3}+{.k"TV
中午 大骨湯.蘿蔔.軟骨.天津白菜.松板肉.豆皮&a&t3n
I5j,haa*tO
蠻清爽的湯加上松板肉燙一下脆脆的口感1\aJ-U~ {!l? K
還有塊二層肉晚點再燙來配酒
f1Yd@Y 1oqX'{ K[
介紹一個好工具超細的不鏽鋼撈網$_@"\8I6Nm}
"_#ms6H7}O?H1B9A)J
[img]http://www.myfilestash.com/userfiles/alexnol/ta5.jpg[/img]
5g6Zx3q h @o3Cpe 2Vq$z9| A
LdT.F*g
0nB"C4\E+zO[s
不但撇浮渣泡沫好用還能把油一起撈掉
_;[i9YZ!R,F;z? 湯會很清又比較沒浮油