风萧 2007-2-10 19:17
生煎包子
杂素菜馅HV3N5D#y|RR a/O*T
0Eo b;]$g,R
/|,{kQsW
ID1A'a
fC i$d8gN#L)B
[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0611/4_176624_9b98ed116ea2df8.jpg[/img]5?/k]'~"S2b!d*Y
H Q5VE0P
#uy7]j(X6j
%?u0I)T7{
J8w9d}*n
醒发好的面团
E+|(C&N"^4| at0?Q"W
b N+T VA?
&v!I,w4?u
h'Y"P
uq Q8X e&j y]+{
[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0611/4_176624_3a15eebf0951b15.jpg[/img]
+^j"b)T-I{
j p v _F#f&Zaz,G
$}W5kCA,rk
"Fwi [@W%t3p
搓长条、下剂子-k%` q A N1D5[5eW#x
V|;R-D2j {
+l.F s0o6Ojd|M
$NCM YV^)KA
[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0611/4_176624_29191244caa8282.jpg[/img]
f
~A Q'F.c6r5Ne(M
p qyx3qy%k2vWf
R(k1p l%x!B
F_ k3['\#Z f
f
擀包子皮
&V Q)K"^)l:`8f
H/Oic/AN1u1k%i.Q b
9V
{0UI K8w
zba[%FEzY
[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0611/4_176624_fda04604465610b.jpg[/img]
x~4| CH6QB/I7K%@"U F
[|7CMsm$[g!Dq
)@
p g
f1f
sX
n!hY @8[
包好的生包子;{-{g-y
eV6K
-| W2B:r7u
s g
s0Vp(kh)D/gG
(H
{ jV,Ad:ZD[`,I
[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0611/4_176624_62df7b02eeeee89.jpg[/img]
T#i L HE} a V
1Mk4N5v\nz eO
I0kwu!~ u
m+v3c3[e
在锅中生煎
T"fx G9Zb \ J.]g
?f+?;P)u6P d
iDF,V7k#r
~#Q x `%O3J;D
[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0611/4_176624_2cdfc4d7c4e7a40.jpg[/img] A `f e8Nn?{X;?
I!d7r:n3t-v1[
E4n0t,XG6^,^#B C.qs
-~J p9\U9o2S6hC
包子煎好了，多香呀L{ a*jjK[ i T
E4t9V9~ wmHPv3T
!m;n xYA"A'^
]Mx-~.o0B;gR,Iv%Y2[
Q
[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0611/4_176624_df9aa6a54e98522.jpg[/img]+S F4a \.l7k P
$Qj:YS3IB:Ox
]&~g0ku [%Fy
1`C9GM&@ ^&~Gq
包子好吃，用来生煎更香，喜欢吃包子底部的焦香味，嘻嘻...WS1d1w Y M;N$y4C
(XR5y
f'Ca}"Ag5J
和面团（酵母用温水拌匀），这时候可以准备素菜馅。当面团醒发到有两个面团大时，就可以揉面团，搓成长条，下剂子，擀包子皮，包菜包了。开火，在锅底抹一层油，用小火生煎，煎至包子底部有焦黄色时淋些面粉水盖上锅盖焖（这样可以分两次做）。最后洒上白芝麻，可香的包包出锅了......
squiddd 2007-2-11 00:23
看上去好诱人阿，可是我的锅粘底，每次都把包子粘在上面，请问楼主有啥办法解决吗？
孤心水手 2007-2-11 11:03
素陷的还是第一次见，应该肉的比较好吧，生煎包讲究的就是里面要有汁，和小笼包和汤包相似，
Q's R5O?1{*JO)c} m _
有名，正宗的应该是上海的生煎包。6d@.eDm6E$}
这是素陷，而且生煎包是发面（吸水），不好做，但还是很想尝尝。
huanghhh 2007-2-11 11:35
看上去好诱人阿，生煎包讲究的就是里面要有汁，和小笼包和汤包相似，K
HXz
`5d m
有名，正宗的应该是上海的生煎包。有机会自己下厨做一次慰劳自己
在线客服(1)