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软溜鱼片

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　原料：
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U#}5y(MPHHTS3~ 　　鲤鱼800克、玉兰片15克、胡萝卜15克。+J o1`$l&E


x?;II8Gx 　　调料：
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　　淀粉(豌豆)5克、盐3克、料酒25克、大葱10克、姜10克、大蒜10克、酱油5克、白砂糖25克、醋10克、植物油30克、各适量。@*a K'U#V iel J)o

1Y5g@$]"x1X w.}$j!T 　　做法：9|)Jwo+[P

U$wine/Y? 　　1.将鱼去头、去鳞，掏出内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。
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　　2.勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。[美食中国]{@p,A*U k$f*A
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　　3.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出勺即成。#aO1o#a!MP9Q"_,b

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n 　　特色：
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?(M]-TO:D"h 　　山东菜，味酸甜，鲜美适口。