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只做鸡--辣子鸡丁[9P]

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成品图
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p_201012281524428.jpg[/img]
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制作难度：简单
)U$uHp1B_ei 所需时间：十分钟 +\'R"n%^;[w*[Mj
主要工艺：炒
0e1B+My X6oC c 主要食材：禽蛋类 c _]4q0q} J2E4d!C
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食材明细
n3_x.X#Cx 鸡腿 1个
d4H2l e/ZNa 太空椒 2个 e6_mo0vc
大葱 1节 bJUq$s{fC2C}
干红辣椒 3根]V @BWaOZ"P
豆瓣酱
:Y!ic.F&uURh 辣酱 {&as$Se7w?7V
料酒

By!`I1H2L!Sb!] 干淀粉 t4@5X:GAE
生抽
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@ 米醋ob`{'R\
喜欢吃辣的，可以多放一些辣酱或者干红辣椒。rG5Q/je1czIH
豆瓣酱和辣酱有咸度，尽量不要放盐了。R'P*NH
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1
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原料，调料。 A4{8x8KZ
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w3j8W q,maY 鸡腿切小丁，放入干淀粉。
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倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟。
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太空椒，大葱，干红辣椒切丁备用。 Q'm1`r8yMW@%@u
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6BJ?7t'n4Jk,P[0a [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281550234.jpg[/img]2M7r4n+Sy&o,~
锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281552524.jpg[/img]
Y)h;s(OA%K 在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281554353.jpg[/img]Z'n1Ps+}(i#L1aq&Uo@ l
炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后放入太空椒再翻炒20秒钟即可。 ?l8T2p9[fy%zZ
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281556582.jpg[/img]kZ| ?g$C
[0|
成品，一道很下饭的菜。[/size]
e.h#`6a*?#RuH)P
6@8\/vB,SJ-y/{v [[i] 本帖最后由 yyttlll 于 2011-1-2 17:34 编辑 [/i]]

图都X了 自己修复下吧 要不都看不到了  这个菜我到很喜欢吃的

看不到图了，文字叙述是不是太简单了点啊！还是谢谢分享了！

咱的口味和楼主差不多 还是鸡最有滋味 最爱的就是吃鸡 呵呵

:excellence 感谢楼主分享 谢谢

:excellence 谢谢 楼主分享 谢谢

图挂了，LZ呢，版主通知下吧。
D1e#W!eMi&Z/z 辣子鸡丁也是我超级喜欢的，虽然往往一边吃一边要狂喝水:wad38 :wad38 :wad38

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还行，看了很多了8HOVl)l-R!FUG8K
就这个没图片！
\9D z{&R"g$[ 不过还是存起来吧！

:cry 图挂了，全是红XX，lz补图吧。

看着就想吃了，现在饿着呢，有机会一定吃吃看啊~

普通的菜炒出这样的水平，楼主的水平令人敬仰

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其实在大陆，双汇连锁里有种宫保鸡丁，是调好的菜，拿回家勾芡一炒就行，很好吃的。

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变化不多。不过我好这口中，支持你。回去我也来做下

辣子鸡虽然好吃，但是太辣了，我每次只吃几块，每次下馆，大家总是会点这道菜。

简单美味   经常做   :teeth

先要感谢楼主的分享。' f8 y; K8 @) @# R8 _HG l].Yx5S
做水饺最重要的是怎么做皮和肉馅，皮做得太硬太干在收口的时候粘不牢，结果只能跟武林外传里的小郭一样用浆糊粘再做棉线穿。水和面粉的比例不好说，要根据经验来，有一点是水要慢慢放，边放边揉，成团后看弹性，按起来很硬当然不行，按下去弹不起来就是水加多了，再有一点揉完后一定要醒面，就是指用布盖住面团放上10几分钟。2aQ0f5SM;MN
2 b/ x( q1 O, H2 J9 l& WSexInSex! Board在做肉馅的时候放酒和蒜抹很有用，可以去除肉腥味。

看着很不错，下回试着做下:excellence