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山东素包子的做法[10P]

成品图 .yxP7e*K)t
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/p_201101041630512.jpg[/img]
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制作难度：简单
#RFu8a*m*n 所需时间：一小时

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^L+EZY 主要工艺：蒸 Tq M
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主要食材：米面类
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食材明细HCx.u%roX/A
中筋面粉 300克
lJs F"_W 牛    奶 180克（可水代替）C @9RNc*P
酵母粉 3克
s)F]_jI:^R 白   糖 3克1z0B_x8nZ5K
盐 1克
]M1h2c+\2w$f!p 干粉丝 5克
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p9B3AA8k 青萝卜 80克
*O,ay6z(G[9F 大豆腐 80克 \.p$L)b#G |}
1.粉丝放入沸水中煮3分钟。
iIH6W^ 2.萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。1S/M(D1n*p;R'l"P
3.将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。tof"s(WM
4.豆腐煎成两面金黄，然后切丁。
:`:G#O8K(eM| 5.放入盐、鸡精搅拌均匀。
5M9EF{"t/V)n 6.将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料。t-]jY_[X
7.蒸锅中加入冷水，将不沾布放在蒸屉上，放入包子，醒20分钟，注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，调到中火，蒸15分钟就可以了。a F#m,`Rfh7}${
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041631422.jpg[/img]
jWu3B9YOA 粉丝放入沸水中煮3分钟。 6G.LyEI"i
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萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。
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将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。 pf"H$vgRA
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豆腐煎成两面金黄。 4bP2^%U ~D N
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ze!|%b'u]W}6w}/Y&u 豆腐切丁，萝卜丝、粉丝切几刀。
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0gg#V'di4H [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041636382.jpg[/img](s _ L(i(P%{
放入盐、鸡精、香油搅拌均匀。 N)LI$n3`
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(]?.W iEWlxKa [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041638438.jpg[/img]
wobAMLds 剂子擀成中间厚，周边薄的圆皮。 [z t7_Ji,Zs F
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D{HF g^ [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041639331.jpg[/img]
U e,j.Ra._ 包入馅料成型。 3AQhT,dl.ibx
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T!hDz [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041640233.jpg[/img]
sTg9{,H1W5UI/LV:X U 成品包子。 ii4u%Y Lo8ns
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小贴士3rM"S9qE[%Rde
酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。
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| 蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置3分钟再打开锅盖就可以了。
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G^f _-W(UH@x$D 图片显示为一个叉,右键点击这个叉，点属性，把里面的链接复制，然后在新窗口打开

:sleep 不是男人做的活，还是 飘过

方法还是挺详细的，可以做~:teeth

看不到图片，但感觉味道应该不错，现代人多吃点素好处多多。

萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。

山东素包 我经常在家做我也是山东人 我们家喜欢萝卜丝和肉包的好 有素有荤味道极好

:lol:
G5ILV!sWk 吾是肉食动物，素的就是平时偶尔尝个鲜的。谢谢分享了。

特意进来看看这个包子是怎么个做法'r/[.?
G/fX[)eQh
到底好吃不v7Y+q;UE;c$_'U.~|
S
遗憾的图全X了
]ov"a} 希望LZ早日更换图片连接

我是南方人，试试北方的口味怎么样。遗憾的是图片看不到。

图片看不到.不过介绍的横详细.学习了.:excellence

一点肉都没有这么好吃了
VwW2KE M5Xce0y[R 我就喜欢羊肉水饺 和三鲜的,Z ~`+s(R&`m*J
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    香港湾仔码头的很不错了

看不到图片啊请楼主检查一下，吃惯了肉包再尝尝这种大素包真是别有一番滋味，本人就很喜欢吃这种包子，而且有时还自己动手做一下。

做包子不难 对于我来说那个面最难弄。。真不知道如何搞好

还是喜欢有肉的包子，都是素的，怎么吃啊。

恩，我们山东的素包子就是好吃，一会回家让老婆做去

山东的素馅大包子再加半大蒜那吃起来才叫给力呢香啊

包子没发酵好   太硬了  哎  又失败了

看不到图片太缺少实在感了～～～～～｀｀｀　　　　　　　

回复 1楼 的帖子

萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。谢谢楼主。

包子是很好吃，就是配料实在是太多了，准备起来太麻烦，而且素馅儿很不好包。