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查看完整版本: 清蒸鱼制作过程[6P]

hong007 2011-3-1 15:20

这个真得很不错 我现在就喜欢这个清淡 料不要太重 一切从实际出发 可口就好

719870201 2011-3-1 19:00

我也经常在家里做这个，但不是蒸老了就是没熟，真郁闷啊

bmy1984516 2011-3-1 19:24

有点难做前几天我做了，鱼都变形了！那个难看啊！！

slloway 2011-3-1 19:52

我见过有清蒸蒸不熟后来改用微波炉的，不过味道好像没怎么变。是不是厨师都很忌讳用微波炉的？

muquan 2011-3-1 20:33

你说的调料是不是还要加工下，直接拎在上面会不会有些生呀

kidd1021 2011-3-1 23:46

是道简便易行的好菜,很喜欢,谢谢推荐了:excellence

qaws1234 2011-3-2 00:19

河鱼都可以清蒸，一定是活鱼，最大限度的保持鲜味

ptrlinkabc 2011-3-2 14:06

我是四川人

川菜味道重,虽然不喜欢吃清蒸的,但是偶尔调调口味还是挺好的

rgb1000000 2011-3-2 18:14

也做过几次，调料这一步很重要，做的好的话，可以让蒸出来的鱼别有一番风味哦。

xzjmen1 2011-3-2 20:07

蒸鱼哪里最棒呢，肯定是粤菜的做法，但不是你这么做的

johnzs 2011-3-2 20:10

好！我也回家尝试去！

小法 2011-3-2 20:11

南方人都喜欢吃，但是北方人都说吃不习惯。不知道为什么都是熟的。

camelilike 2011-3-2 20:25

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zhy6822956 2011-3-2 20:53

蒸鱼关键是汁的调制。看了楼主的照片，感觉很好看，应该能好吃。有时间试一下

2006032020 2011-3-2 20:58

爱吃清蒸鱼，只是做的时候有时控制不好火候。

lct120 2011-3-2 23:05

鱼还是清蒸好，味道比较正，楼主的菜很漂亮啊。

我是偶像派 2011-3-2 23:36

关键在蒸好后淋上的酱油，推荐用李锦记蒸鱼豉油

fm1299 2011-3-2 23:37

光看教程和图片还是不过瘾啊，那天有机会还得亲自做一下！

阿炳 2011-3-3 02:49

很喜欢清蒸鱼 那上面的大葱太牛逼了 不过好久没吃到了 有空自己动手做

rosales 2011-3-3 05:53

一般清蒸的都是鲫鱼，不过现在很少吃到了，偶尔会想起这个味道
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