查看完整版本: 清蒸鱼制作过程[6P]

www5400388 2011-3-16 12:02

老婆爱吃鱼，一直逼着我学，楼主做出来的卖相很好，值得学习

666000 2011-3-16 14:39

凡是只要是新鲜的鱼，最好是刚出水的，都可以清蒸，而且吃起来都很嫩，很美味！

xmabb 2011-3-16 20:26

真是简单好吃啊，这样才最见功夫。这几天必须找个时间试一试。

zmguan 2011-3-16 21:53

我们南海人在蒸鱼前要用生粉在鱼的内外薄薄的涂上一层，这样可防止鱼体内的水份挥发。从而保持鱼肉的鲜美、香滑。

herogx 2011-3-16 21:57

挺好的~正好学一下~在家自己做做看~也是一门手艺哈

avatar@sis 2011-3-16 22:08

LZ做出来的样子还是挺不错的，回头试一试

zjtsly 2011-3-16 22:15

介绍的很详细，步骤、窍门和注意事项说的也很清楚。非常感谢。

xulu--9101215 2011-3-16 22:41

好像自己在家都是根据自己的方法做的，学一下不一样的做法

zh2n9y11 2011-3-16 22:42

清蒸鱼好吃，火候、去腥是关键，这两点最难以把握

lqcbyj0114 2011-3-17 17:30

昨天刚吃过老姐做的水煮鱼，大大的享受了一把，今天又看到楼主奉献的清蒸鱼，这两天真是跟鱼有缘了，鱼们，等着哥来吃，谁让你们肉那么嫩来着

duileba 2011-3-17 19:06

做过几次，都没有特别的好，和外面的不一样啊

zmcard2002 2011-3-17 21:11

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ppnnzlzlx 2011-3-17 23:55

最重要是就是那个豉油，当然也要蒸得有火候才行

毛鱼仔 2011-3-18 00:19

这个相当给力，学习了，不知现在能不能回复了。

zsliuchang 2011-3-18 12:00

挺不错的不过可能看是什么鱼。。。鲈鱼就挺好经济实惠！

roykong 2011-3-18 12:17

我不敢挑战的一门菜，一不小心就腥味过重，难以入口，我觉得这才是关键所在

f94733oou 2011-3-18 13:17

清蒸鲫鱼比较好吃，不过以前是放在电饭煲里面蒸的，自己一直不敢下手，看了楼主的，有时间可以试试

kevin84119 2011-3-18 13:31

看着容易做着难,我蒸了十多次才开始蒸鱼不老,倒是有一次很会折腾,把姜都捣碎了,弄姜汁蒸,既能去腥味也分布均匀,有兴趣的可以试试

whdlb 2011-3-18 15:13

很喜欢吃清蒸鱼，只是做的时候有时控制不好火候。

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