10099863920 2011-2-11 22:18
还不错；介绍的也很详细，应该味道可以的。试试看吧。
10099863920 2011-2-11 22:19
还不错；介绍的也很详细，应该味道可以的。试试看吧。
eater13 2011-2-11 22:56
谢谢LZ，很多注意事项以前我都不知道，蒸的鱼总是不令人满意，过两天按lz的方法试试。
hjttttt 2011-2-11 23:07
简单又实用的一道菜，可以试试做做看，不过色相不好看，像炮崩过的一样
独看夕阳 2011-2-11 23:11
清蒸卢鱼应该是最好吃的吧？我上次蒸了一条，但是不知道是时间太短，还是什么原因，骨头里还有血水呢，让我只好忍痛倒掉。。:cry 楼主有什么好办法帮我解决么？
8848ZYJ 2011-2-12 00:17
我觉得还少了一点就是鱼上桌前要淋点熟油，这样有光泽，好看。
kent-yi 2011-2-12 08:16
秘诀五是关键，如果是凉水就把鱼放入了后，蒸出来的鱼是很腥的。
tclj 2011-2-12 10:45
我的清蒸鱼会把原先的鱼汁倒掉,腥味都在汁里,再放上酱油
laooko 2011-2-12 11:05
前几天用微波炉蒸泸鱼，我设了12分钟，结果肉就有点老了，还得8分钟:cry
时尚先生★ 2011-2-12 13:47
看着很有食欲，但就是不知道味道怎么样？很喜欢吃清蒸的鱼，但是每次做的都像缺点什么！
老家兄弟 2011-2-13 12:41
楼主介绍的细节很是关键，尤其是时间的控制和虚蒸最为关键:excellence
setrery 2011-2-15 11:33
收拾鱼时，可将鱼脊 骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形
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这句话让我受益匪浅，非常感谢楼主，这是让我看贴的收获，比较喜欢吃鱼，尤其是清蒸鱼的鲜美。
googlearth 2011-2-15 13:27
说的不够啊感觉，有没有图片之类的能更好说明，比如说盐就放在鱼肚子里吗？这样蒸的时候会进去盐吗？还有蒸的时候是怎么蒸的，说的太少了呀楼主
rabbit623 2011-2-15 13:39
图片的鱼都蒸过头了吧，鱼肉卖相不好
天使心生 2011-2-15 14:35
看起来不错！不过比较适合南方的人口味！北方人吃了肯定觉得淡！
340355835 2011-2-15 14:38
这道菜也是俺喜欢吃的，真希望这些好吃的一下子都出现在我的面，让我好好吃一顿:cry
magicianzhao 2011-2-15 14:47
做鱼主要是控制好鱼的腥味，其实在蒸鱼时候，把去腥的调料放在鱼肚子里面蒸，可能效果好些
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