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查看完整版本: 清蒸鱼制作过程[6P]

303365235 2011-2-25 02:48

我觉得蒸鱼是做鱼的最好的选择  因为肉会很嫩   其次就是煮了

sk87310 2011-2-25 02:56

我觉得蒸鱼就是要控制火候,这样出来的鱼才好吃

huhulee 2011-2-25 09:03

感觉这东西要看火候.久了不行.早了也不行.
{!L j5DW#f yB 如何去除腥味是个重点

bettylife88 2011-2-25 16:36

还有一个窍门,一斤左右的鱼,蒸的时间不能超过9分钟,要不肉就老了,还有在鱼蒸到一般的时候,最好拿出来把盘子里面的水倒掉,这样腥味会少很多。

xxllxx123 2011-2-25 18:39

看似最简单的菜其实最考技术,清蒸一定要把腥味压好,所以一直不敢挑战,学习中

hjttttt 2011-2-26 00:07

刚开始的几张图片都不错,最后一张有点砸锅呀

abc_214 2011-2-26 00:07

蒸鱼主要就是控制好时间,我总是蒸长时间....

physics小狼 2011-2-26 00:15

我喜欢吃鱼,觉得搂住推荐的做法很值得考虑,我做的口味稍微有点重

bttree2 2011-2-26 10:54

虽说清蒸的做法貌似简单,但越是简单的事情就越难做好。

kankanfirst 2011-2-26 13:29

清蒸鱼味道很好呀
"~'cSjxwfT8P 而且做起来也方便 速度也不慢

chygy1 2011-2-26 13:34

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winzero20202020 2011-2-26 14:14

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赫赫 2011-2-26 14:23

鲑鱼是比较适合做这个菜的!~~~~~~~~~~~~~~~~~~:excellence

我饿 2011-2-26 15:39

关键就在浇的酱油上,可是现在的好酱油越来越少了

kenda2012 2011-2-26 15:57

看了就想吃,我也可以做,做不出么好看的来

5887586 2011-2-26 17:12

鱼味道鲜美  营养价值高  清蒸的更好:excellence

black_silk 2011-2-26 17:17

楼主高人啊,要点基本都讲到了,我自己现在也是这么蒸鱼的

shasizhu 2011-2-28 00:18

清蒸鱼是我的最爱,吃清蒸鱼最好的选料是海鱼,如果是江鱼的话最好是鲈鱼之类的蒜瓣肉质的鱼,草鱼鲢鱼鲫鱼鲤鱼之类的不合适,其实做一道完美的清蒸鱼最最主要的就是锅,饭店里一般是高温蒸炉做出来的,因其设备蒸汽量大而且密封性好,所以做的才好吃,自己家里的锅很难做到饭店一样的口感,材料很简单的,买点李锦记蒸鱼酱油就行,鱼蒸好后放姜丝葱丝酱油,最后淋油

daduhanzi 2011-2-28 01:25

清蒸鱼讲究一个鲜字,一定要用活鱼才有味道,个人感觉是做鱼的最高境界

lwandxm 2011-2-28 01:31

清蒸鱼很容易做了 现在有蒸鱼油 只要鱼新鲜,再注意下火候就没问题了:teeth
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