hensenso 2007-2-15 16:52
白斩文昌鸡
鸡是海南农家鸡，二斤多，还鲜活乱跳。不过难不倒俺，小学五年级俺就会杀鸡了。 _!yK:^JA.D| b
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左手拎住鸡脚和翅膀，拇指和食指夹住鸡头，右手撸去鸡脖子上一小片毛，手起刀下，横割一刀，放血，把鸡丢入滚水褪毛。（弥勒菩萨） "K:R"SR i
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将精钢锅满七分水，剁二块姜成姜片，3调羹精盐。
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大火烧开。_{F8m cM8e i&B
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将鸡放入沸水中，小心地翻两次身，以让鸡全身都能均匀地过到滚水。 `o-?9]$U4}u)v C
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特别是鸡腔内的滚水，一定要保持与鸡身外的温度一致
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yefei 2007-2-18 19:17
好吃，文昌鸡就是好吃，可是現在好多的文昌鸡都不是真的
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