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香菇啤酒鸭[6P]

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我总是不喜欢只吃肉，所以就加了香菇，觉得特别好吃，香菇也吸收了浓浓的酱汁，特别的香~比只有鸭肉好吃多了~,yW;\#AG~R.x
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原料：鸭肉一块，香菇适量，啤酒半瓶，料酒，酱油，盐，葱，姜，八角，干辣椒，花椒，蒜米，糖，盐
Q t$PZ(wyBPe)g 做法：
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1.鸭肉一块洗净后切块。
+]r-{R t%iI? 2.准备腌制鸭肉的材料：料酒，酱油，盐，葱，姜。
W'@&pR$T-vm8iU 3.把步骤2内的所有材料依次放入斩好的鸭块内腌制2个小时以上。#w
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4.香菇清洗干净。
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5.把香菇头脏的地方切掉，大点的香菇对半切开。
c(@n+?aO!n 6.锅内热油后放入八角，花椒，干辣椒爆香。(eaqum3Z%?
7.加入适量蒜米爆香。;PTt[2fEcE%U
8.倒入腌制好的鸭肉翻炒。:TRg'q&q$u
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+Dn,K'Z0I.w 9.加入白砂糖翻炒。&V+`nS]-gW
10.加生抽，可以多加一点。/Z6?#G4t n9M6e[
11.倒入切好洗净的香菇。D{|'V1F
12.把香菇和鸭肉翻炒均匀。
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13.香菇稍变软后加入啤酒。
h6l!bs+J-?:}&^)c 14.啤酒的量跟食材平齐差不多。
BF{`#pi 15.加适量盐。n8c{E b!c,Re9nq
16.盖上锅盖，大火先烧开后改小火焖煮15-20分钟。
7W(M^I#Ehu 17.等食材都熟了就可以转大火把汤汁收干，喜欢粘稠的就倒入少许水淀粉就可以出锅了。2d*~5p%|7I)lq&j

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小提示
;WOxc,oW 1.腌制鸭肉的时候我感觉腌的久一点会入味一点，我是中午腌上放入冰箱，晚上做的。+~ YZ[g
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2.啤酒的量也可以再少一点，不够再用水代替，但是我全放的啤酒。
@+Q"K.F2]'mgE'D 3.最后汤汁有点多我又放了点淀粉收了一下。[/b][/font][/size][/color]
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O S^} Bm](z^ [[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:30 编辑 [/i]]

看书上说春季正是吃鸭肉的时候，
_~UK)rR,eC 等材料齐全的时候一定做一次，自己做的时候应该不会放那么多辣的。

:teeth 不錯，看起來色相很好啊~~

做菜时加点酒，好处远远不只是调味，还能减少人体对油脂的摄入量。

看上去太诱人了，对美食没顶抗力，一定要做一做

光说不练那就点说不过去了，明天去准备材料，露一手。

春天吃鸭肉大补啊，不过要选好嫩鸭才行
} W2]w1VjK&S J^ 老鸭的肉质太硬了

其实做鸭子料理，最麻烦的就是去骚味，要是用太多调味料，口味就重了，用啤酒中和就很好，加上香菇应该会更鲜吧

感觉很多菜里都可以放什么酒啊，这是不是可以把那些酒量差的mm直接醉倒呢，嘿嘿

这个确实应该完全放啤酒，以代替水的，口感和加了水的不一样。

啤酒去腥香菇提味，我觉得这样作的鸭肉吃起来一点都不腥。

这个菜我要学会，收藏到我的菜谱中，多谢了，楼长》》》》》》》

图片看上去很鲜艳，以前吃过，味道鲜而不腻，还得想楼主学习

真想吃吃。可惜不会做饭。只能看这眼馋了。

啤酒鸭确实好吃啊，特别是就着米饭吃，咬一口，满嘴油。

看的我都流口水了，有时间回家做个试试！:excellence

我老婆做的啤酒翅根很不错。
1cr i}H%Q we 就用啤酒炖。E"e],d+Z_J;F
味道特别好。

改日做一个吃啊，看看怎么样啊，准备材料，

:flower 哈哈鸭子和香菇都是我喜欢吃的%i z3\`%c;_z
复制下来明天去打印留的哪天试一试)|5g/E'zHkLD,n
唉，不知道能不能做好吃了

鸭子和香菇做在一起可能有股味道让某些人过敏，还是要看各人口味的。