查看完整版本: 经典佛跳墙[15P]

wwwgh 2011-4-23 18:30

真是富人的食物啊……!Q Cr![ N#}E$[
买那么多材料就不是普通民众家能弄得起的

inthett 2011-4-23 18:36

自己做佛跳墙，太厉害了，那个不嫌麻烦吗？

walili 2011-4-23 20:53

我是北方人只是听说过今天看到这番做法真是长了见识

wss111 2011-4-23 21:05

这个看起来太复杂了，要当私房菜还是夸张了些吧

41670570 2011-4-24 05:52

侃侃就是拉,这不是我们这中人吃的,人民币受不了

xdhcp 2011-4-24 06:35

呵呵真不愧是佛跳墙不过这原料这工序实在不太适合在家里做要吃的话还是去饭店吧

大金子330 2011-4-24 10:25

食材是那个食材，可和真正佛跳墙比，那可就是瓦片和瓷器比了啊，不过还是支持楼主的

08w2123456 2011-4-25 08:56

佛跳墙可是福建菜的招牌啊，这个菜好像不太适合在家里做的，准备原料太麻烦了，还是去大的饭店吃吧这一个菜原料估计怎么也得300多吧:excellence

kkkkk_1979 2011-4-25 11:03

佛跳墙乃炖菜自尊了向往已久吃不起呀自己做都已经很麻烦了辛苦辛苦

andyliu156 2011-4-25 11:50

这菜太繁琐了准备的原料里估计光省料都够做一桌了

ha118 2011-4-25 15:58

我们这地方酒席上都有这东东，汤最好吃了。

zhx26 2011-4-25 16:13

原来佛跳墙是这样的，一直也没什么概念，以为是个什么类似鲤鱼跳龙门的

wojiushi 2011-4-25 18:13

这可是一道经典粤菜啊,可惜咱没有这么好的手艺怕把买回来的材料糟蹋了！

长和 2011-4-25 18:36

佛跳墙应该是福建名菜，已流传了一百多年。现在正宗能做这道菜的厨师可能在全国都不会超过十人。rlnP~u\
现在大家能看见吃到的佛跳墙都是经过改良的，正宗的做法由于制作手续太过复杂，原料不易产购，制作成品太高等原因已改变。
现在不少以前的名菜，都因各种原因，主要是原料匮乏而面临失传！

kaizi2609396 2011-4-25 20:31

不错不错！个人认为蛮好吃的！

sedoudou 2011-4-25 21:26

佛跳墙，在梦幻上是补蓝的。这道菜早有耳闻，应该是满汉全席上的一道菜，似乎在家做很麻烦啊。不过看这材料，一碗汤肯定非常鲜美

FZAB5938 2011-4-25 21:39

这是闽菜当中的极品，只不过现在简化版的佛跳墙大行其道，要品尝正宗的还得到聚春园

649617550 2011-4-26 08:39

煮一道这样的菜要很多钱吧？？而且火候很难掌握的啊，

Icerum 2011-4-26 13:41

好营养好麻烦，正如师傅说的，煲制前的准备工作才是真的细致烦杂，考验各种手艺的火候

kenC 2011-4-26 15:03

这个菜不是一般家庭可以吃的，不光是要有钱，而且烹饪的水平还要达到一定的高度，要不浪费了这些名贵的食材！

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