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嫂子面

这就是偶的嫂子面哈
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CV6R$nzy(]m!y1O 之所以没叫它臊子面，是怕做法不够正宗，怕陕西的板油拍我，因为据说陕西的臊子面做法是非常考究的。/j1log2}K^
周六是儿子的6岁的生日，难得老公在家，本来说好去外面吃的，谁知早上阴雨绵绵，也就作罢，还是在家吃吧，以前小时侯无论兄妹哪个过生日，母亲总会记得提醒父亲为我们做嫂子面（音），其实我估计做法还是借鉴陕西的臊子面，要么，音咋那么接近捏？.H vP%V0A
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原料一f o)[3w:_$t-eoy`
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原料二;]}&_%~8w6vS
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-h#`Tc3f 原料三Gv\E)z S;{
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Qbin+A o|e+i4]$o 做法：（1）肉切成小丁丁
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d （2）胡萝卜，白萝卜切成细细的丁，西红柿切丁，青菜切碎，姬菇撕开（平菇现在泡水太厉害，口感越来越差，我都不买了）
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4v9^DfI,asm （3）生姜切片，葱，蒜，香菜切碎待用，最好再备些胡椒粉
j2O'PyujC4{} （4）起锅上油至7-8成热时放入肉丁，焙制至血水完全干，边角微黄时，放姜片，葱，蒜焙出香味，倒入白，胡萝卜丁，大火煸炒，倒入西红柿丁，继续炒至红油渗出，滴些酱油，放盐继续翻炒，添水适量（面的浇头），当然，最好能添些肉骨头汤哈，米有就放些鸡精吧，水开后丢入姬菇继续滚
h9\-D9L F\LF （5）另只锅子添水烧开煮面，略放点盐哈（面条滑溜），面煮好了Nc-T#z
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（6）将碎青菜放进浇头的汤锅里，一开，去火，浇面，撒上香菜，好了。o:Pk M|.vI
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-1-17/10-51-32-470.JPG[/img]#wQ&P_+AD4Ba
呵呵，从不同角度拍哈 ~~~~*g0Xk{4{6XXds+@
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-1-17/10-51-58-184.JPG[/img]E_:JW*`V-g
再来张特写哈~~~
n-sQ[ V1K [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-1-17/10-52-21-147.JPG[/img]

这个面的最大要点就是臊子。臊子的肉我觉得最好是三线肉，这样的肉有肥有瘦，不会像精瘦肉那么难嚼，也没有肥肉那么油腻。HK(X9K:C}nA
而且如果你是自己剁臊子，倒功一定好哦。一般不会的人就拿到外面去机器搅吧