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堪称五星级完美版【宫保鸡丁】做法[8P]

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F0UB-F;] |+O5j \ V#@ n\;R!em
[size=5]做法：[/size]
)RLa?Pt1U T+wR [size=5]一、材料[/size]
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F(k9?{*T@)OC [img]http://farm4.static.flickr.com/3621/5840711379_9500b86fa4.jpg[/img]9`I"|%N esB%~N
[font=宋体][size=10.5pt][font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font][/size][/font]s9U ^sr
[font=宋体][size=10.5pt][size=5]用到了：鸡胸肉、花生米（去皮，熟）、鸡蛋、白醋、番茄酱、老抽、香油、老干妈、白糖、蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、淀粉、辣椒粉[/size][/size][/font]5C1IfPwv/a
[font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font]X-oH1qUy%\:V
[font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font]1\0U3n'H*Y3h*yh.u
[font=宋体][size=10.5pt][size=5]二、准备[/size][/size][/font])B$jmv A2YV
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[img]http://farm4.static.flickr.com/3139/5840932683_f22d40a21a.jpg[/img]2o:i5Tu7r^+P
[font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font]

{X n[-p8Ia'M [font=宋体][size=10.5pt][size=5]1、调汁一碗：小半碗开水、1汤匙老干妈、2匙酱油、1/3匙白糖、加半匙番茄酱（只要少许，这样色泽会好看很多），放1汤匙白醋、半汤匙香油、1/3匙辣椒粉。[/size]3F3n(t~ n}Ra
[size=5]2、葱姜蒜切末备用，鸡胸肉切鸡丁[/size]
(M L%yr(D6rI] [size=5]3、鸡丁加半汤匙蛋清，不能太多，淀粉少许，拌匀[/size]
Q$e3CJeM9ud0Q2D [img]http://farm4.static.flickr.com/3459/5841260238_a1c8e68b43.jpg[/img]
,\Iqe.E8ALx [size=5][/size]
Nch@ F m [size=5]4、鸡丁过油，变色捞起沥油[/size]
?J3R\ o t+H` [size=5]5、两汤匙油将花椒爆香，过滤花椒粒，取花椒油[/size]|G;hU(@
[size=5]6、花椒油爆香整个干辣椒[/size]:I6F,G%LiK0tW~v z
[size=5]7、姜末爆香[/size]Kx3wTNT2x
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[size=5][/size]B0_i.[{i
[size=5]8、倒入调好的汁，大火煮开，转小火收汁[/size]&el7XGh n
[size=5]9、放入鸡丁拌炒[/size]P1K m G|n,z
[size=5]10、勾薄芡[/size]
-E4ej9c_x [size=5]11、放入花生[/size]
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[size=5][/size]K#Z!h0[0h&B e6?)Vu
[size=5]12、蒜末、葱末拌炒[/size]
p u6d4Z]5{+c [size=5]13、关火，滴几滴白醋和香油，出锅[/size]z\,_a,Qv

^9mt9z AM [img]http://farm4.static.flickr.com/3302/5841260992_552148a30e.jpg[/img]o!wR2S#qy'p1`F

9Fo.j%G%K/s2[| [b][size=5]提醒~~[/size][/b]
6]#UshJsN { [b][size=5]1、  调汁，可以根据个人口味适当增加或减少白糖跟辣椒粉的量[/size][/b]
(uD+{%m ACm [b][size=5]2、  腌制鸡肉的时候，蛋清量不用放很多的[/size][/b]|oX9Oi`k:M7b
[b][size=5]3、  如果你有现成的花椒油可以直接拿来用，不过先炸的会更香，炸的时候时间不要太久，不然会苦[/size][/b]
h$B7QcV7[&Pw_N9w
[b][size=5]4、  葱蒜姜、白醋跟香油不可以少哦~[/size][/b]
5AH8dO%q3F`0jN)~ [/size][/font]9VZq+Y8g0d

DD R B t3P0G7Ox"v [[i] 本帖最后由 主页 于 2011-6-17 12:13 编辑 [/i]]

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图片都挂了！看不到了！LZ看看图啊！(Gl O:y{!WJ
:cry

宫保鸡丁只有一种做法就是正宗的川菜做法其它的都是浮云！

口水ing，以前在学校里吃得时候初看鸡肉很丰富，仔细一尝却发现都是豆腐块，不厚道啊

[quote]原帖由 [i]874313[/i] 于 2011-6-10 13:33 发表 [url=http://67.220.93.4/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=72448245&ptid=3891574][img]http://67.220.93.4/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
F:~"TiuI@+I 图片都挂了！看不到了！LZ看看图啊！
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:M7y0wi [D#h8T _\| 是啊 第一次发图 照着图区里注册dreamhosters的图床 弄了好久 外链的地址明明应该可以用的 :cry

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宫保鸡丁我去餐馆经常点的，好吃又不贵，可惜我是不会做菜的，还是让老婆来学吧

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宫保鸡丁是下饭店必点的一道菜，可惜自己总是做的味道不够地道，勉强吃喽。看楼主做的这个确实很不错。

宫保鸡丁 是一道名菜 啊 小时候只有改善生活时 老爸才给我做 看了楼主的帖子 我感触很深啊

看楼主做的这个确实很不错。收藏了!:excellence

看上去还不错，如果再加点黄瓜丁就更好了，楼主的看上去有点太干了

楼主的作品的确经典，同时也有特色，支持！:excellence

收藏了这个菜的做法，因为我喜欢吃这个菜，明天周末试着做一下

宫保鸡丁是中国菜的代表啊，恩，味道肯定不错，一定要学会

不管是哪种做法，宫保鸡丁弄出来的味道总是不会差得太远。5c8S/I7Ch3ty
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所以在外面吃饭的时候，如果不知道该吃什么，那就点宫保鸡丁吧。

哈，这个的确是名菜vA3`&FH

c
NJ)gn 据说国外对中华美食的认识，都少不了宫保鸡丁啊

哇，宫爆鸡丁我可是非常爱吃的一道经典菜，可是自己做总感觉味道差，看了楼主教程体会良多，有了新的启发，感谢楼主哈。

哇，看了图片就觉得受不了，改天得按这个方法试试！我们家有位很爱吃宫保鸡丁的