查看完整版本: 排骨炖小土豆[11P]

排骨炖小土豆[11P]

　　[b]材料集合图：[/b]/sObL+o[

/KSasu 　　[img=550,207]http://images.meishij.net/p/20110704/45818454fd2e44c5a2c0c1f8a2a71774.jpg[/img]
1Q~5b/Su.m1W,t-o a l {h9k5p @f
　　[img=37,28]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/1.gif[/img]
*[l4`O'i(Q;~zJ J+_n%R7ke j
R7~A2ce
　　将小土豆去皮
@!kt dyY'ZLYrzY 6[ve,E0@aF*z
　　[img=37,28]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/2.gif[/img]
3O.rj3ox9e;E
3S(_{g8Aa7` _)u 　　排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质 P+|I,Q@)x @}A X
Q th6I['t2t7J#Y
　　[img=550,206]http://images.meishij.net/p/20110704/914fa1381f240c7e3d05d5440d2574ae.jpg[/img]~m*C-n(ElAAMW-r

Hx'YP`.x ?j 　　[img=37,28]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/3.gif[/img]
(X8`j-?G%g Ip1O!tZSGh
　　氽烫好的排骨捞出沥干备用
5z#Y){Uxa
|}[q,R*|4]/^TU 　　[img=37,28]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/4.gif[/img]
`QQ0{wG wl^#Ui5A
Nn;c
　　锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可
Bl:^f;NR V2N.h4F @f.r)h'`!{(qjm
　　[img=550,200]http://images.meishij.net/p/20110704/a9c07f937c2e26abfab86b758a73a09f.jpg[/img]
^9Gm9kw1Zco ZA*H M%? q3G3fC y%T ~
　　[img=37,28]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/5.gif[/img]7R0d0W4O#F4j8F y,kU
^#nH7N^0o1R
　　将沥干水的排骨倒入锅内
%w*[ TM6Uw*F@-O
m5z9|[-U
　　[img=37,28]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/6.gif[/img]2Q _^(q t`
N"O

)^TjJt}U`
eJwq 　　快炒后上色"|7^pC:lc

G)Z8ro|9I` 　　[img=550,203]http://images.meishij.net/p/20110704/347ae0e20a9b2e58ab95f4ab6452e3f4.jpg[/img]
+s`pPy 'RJpykc#\
　　[img=37,28]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/7.gif[/img]f~P/D&[
dP'\+Loh*|
　　将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒Xd Ba"T@
2k c}0H2~;f,wdq:H1b
　　[img=37,28]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/8.gif[/img]
,VM&B(j,C 'jG0v$e t+r;F)dwW
　　加入小土豆
IShN)R o8j'T Je J%epu&x%td
　　[img=550,201]http://images.meishij.net/p/20110704/a46f8ba7efe94b41bee8f39d0a29ac07.jpg[/img]
c k O}/DZXS:]
3d`-M.^JHFr 　　[img=37,28]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/9.gif[/img]
/B1z[+C@8SJ
kCZ:Q
ig%? ~Q1V 　　翻炒至土豆沾上汤汁,U"n3grE B6N0}

#|sj*M[$TZ3~ 　　[img=37,28]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/10.gif[/img]
)IKN"NCfC
4R;[c Aa\.q 　　加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料
Wvi0T x1Q
kfI W Nc0P0I 　　[img=550,202]http://images.meishij.net/p/20110704/bedae4be920199c62cf8bc9e878a24bd.jpg[/img]
EpX%DIDO
AgIVMu8r 　　[img=37,28]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/11.gif[/img]'@_y uP'X#ws"UH
:gQ-`4b'C.F
　　加所有食材盛至煲内
g;pvGH at(U$X5[/X
　　[img=37,28]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/12.gif[/img]l_i9G {l
N.x{C:\x
　　加入水漫至煲的最高位T|(c~"}$P
4JVr4qR8l
　　[img=550,201]http://images.meishij.net/p/20110704/2e998c7f4308cfc5968afc7f4509f38d.jpg[/img]#|!i0`/cj$v2Mp9~y
GM{7OqT'kn?Jo
　　[img=37,28]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/13.gif[/img]
3t{"Q/\E`{+H 6SR6W4}h'rK
　　小火将煲内食材煮沸zE#s6r?$i
e,e"J1K;C,c
　　[img=37,28]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/14.gif[/img]
oed$}9I#DQ
&pfl!ltS 　　煮至汤汁收至一半后即可关火
`-d4Zbw+j !b8n8r9S
Sm9W/g#}
　　[img=550,203]http://images.meishij.net/p/20110704/0e1f809fc68356fb0d5c9adac111ad38.jpg[/img]
.f'w*B6T1v*Vj 0D} U X$yu2K-{&_!f
　　[img=450,563]http://images.meishij.net/p/20110704/4f0bfd2207ff3a3d56318e89fd31d60b.jpg[/img]}ac6qDX,|

;M2c4y/vos 　　[img=450,563]http://images.meishij.net/p/20110704/2dee7a9b2fc1f1112270db625fe23a5b.jpg[/img]
I$nYCj
+o-?.r.sk!p 　　[img=450,563]http://images.meishij.net/p/20110704/06a5287a62802f0ad3bfd2fff46e90ac.jpg[/img]
aF u,X\8Gh A0[/n'hh$B5c
　　[img=147,40]http://www.meishij.net/static/images/prxjq.gif[/img]2~U+k4hOy$F

-j2M!]$\@k 　　1、熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦。
^2^,]2mS"r C(`Q'F9r:}
　　2、这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的。
(waC-t[ I:P4}]K
　　3、因为煲沸点高容易将汤汁撒出，所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅。"jwM]&z;r
#u] j,Mk'R.V
　　4、放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。.Go9A9YC5n.r
~UF| p-i
　　5、关火后不用立即揭开盖子，用余温再焖一会儿会更好吃。
Qm*Y7^ _p^
;Fdb4b3SA 　　[img=130,40]http://www.meishij.net/static/images/cpts.gif[/img]
:GMpi&|]A`'T 2don m0T!fJ(B
　　炖了一锅五花肉和小土豆，超级好吃，今天这道排骨炖小土豆和五花肉炖的方法差不多，排骨炖的肉肉酥烂，土豆软糯，味道那肯定也是一样的好吃没话说。

楼主教程很认真仔细啊！跟着你的教程做应该能很快的做出美味的土豆，以后家里招待客人又有一道招牌菜了！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

学习了，这个很家常的菜自己在家可以尝试了做下

到吃饭的时间了，非常馋，用高压锅炖好还是用砂锅煲好？

奋力学习了，楼主提供的照片也诱人食欲。有空我也去做这道莱。

看起来还是很简单的,但是我感觉土豆切一刀是不是应该比较好啊,这样也太大了点,而且切了更进味吧!

和我做法一个路子。重点是土豆不能和肉一起下，否则会炖烂了的。但是还是看个人的口感。

前几天才吃了土豆红烧肉，如果香料不想买那么多，只放八角也不错。

有几张图片顺序乱了，但是这道菜绝对是刚刚的，肯定下饭啊

感觉就是红烧排骨和土豆，但土豆会不会粘稠，汤色还清不清？

这个东北菜看着都亲切，而且下饭，南方的朋友相信也不少喜欢这个的

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

家里现在用的是电磁灶，沙锅是没法用了。只能试一下用中火焖。应该能做出这道美味。

写的非常详细 在多来几道菜楼主都可以出书了！现在餐饮怎么黑暗还是多学点再家自己做吧！起码安心

看起来蛮好吃的，我超喜欢土豆的，薯条啊土豆丝啊。

嗯嗯    看上去   却是有食欲   况且 早上我还没吃饭呢

标题

做出来后的图片效果真好，看上去就有食欲！只是那么大一个土豆不容易熟

楼主教程很认真仔细啊！跟着你的教程做应该能很快的做出美味的土豆！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***