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湖南张家界餐饮小贴士[10P]

　　张家界的土家族饮食既具有浓厚的民族特色，又融合了湘菜的精华。辣，是湖南菜的特色，土家菜也不例外。除了辣以外，土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食，风味独特。特色菜有腊猪头、“团年菜”、血豆腐、合渣、酸鱼肉、泥鳅钻豆腐、乌鸡天麻汤等；风味小吃有社饭、猪血稀饭等。另外，以下推荐的菜肴也不要错过。
[align=center][img]http://images3.fantong.com/20110801/61/15071313879998479717.jpg[/img][/align][align=center]乌鸡天麻汤[/align]　　[b]吃在景区[/b]
　　在张家界景区附近的宾馆用餐是非常贵的，蔬菜15元以上，带肉的菜每份30元以上，野味菜80元以上，如野猪肉、竹鸡、枞菌等。如果住在景区内的农家旅社里，可以要求包饭，一般早餐5元/人，中、晚餐12元/人，条件一般但还算可口。
　　不过葛根炒腊肉、岩耳、酸玉米炒蛋这几样菜很有当地特色，值得品尝，在宾馆和农家乐都可以吃到。另外，坐车从水绕四门往黄龙洞约10分钟，有一家“银都土家餐馆”味道很好，尤其油炸野蜂蛹、石鸡、金鞭鱼非常美味。
　　总之，在景区周围消费，一要有贵的思想准备，二就是千万不要忘记讲价。
　　[b]吃在市区 [/b]
　　在张家界市区，好吃的很多，价格又很便宜。如果你的肚子在景区饱受委屈，在这里可以完全放开了！
　　[b]早餐 [/b]
　　可以尝尝市区连锁经营的“雪云大包”，5角一只很大个，有许多品种，推荐香菇笋肉辣椒包，香辣多汁。再来一份热腾腾的豆浆，每杯1元，足够你精神饱满地去爬山了。
[align=center][img]http://images3.fantong.com/20110801/75/18137805238532491503.jpg[/img][/align][align=center]“三下锅”[/align]　　[b]午餐/晚餐 [/b]
　　首先推荐张家界的特色菜——三下锅。所谓“三下锅”，就是由三种主料做成，炖着不放汤的火锅。最负盛名的是凤湾大桥附近的“胡师傅三下锅”(10路车可到)，15元一份，两三个人最实惠经济的是点30元的分量。特色菜是干煸肠子和干煸核桃肉，可以放在一个锅里炖，味道超好。顺便点一份酸萝卜，脆脆酸酸的，让人流口水。
　　喜欢吃鱼头？那就去三角坪，那里有老武鱼头火锅店(7路车可到)。汤是用张家界本地产的小樱桃西红柿炖的，很鲜美。鱼头15元一斤，送一碟蔬菜、一碟面条。人均消费不到30元就可以吃得很舒服。
　　如果腰包比较鼓，可以腐败一把，吃些野味。推荐无味酒家(在大庸桥往景区去的路上，距离大庸桥公园很近，需要打的过去，15元以内)，名字有些哗众，味道还是不错。有野猪肉，巴毛鼠，麂子肉，腊肉等，特别推荐本地特色菜黄子肉，又称苗家酸肉。
　　另外，市区北正街一条路过去，好吃的地方也很多，比如李师傅脆独(口味清淡)、军哥肠子馆、乐口福、乌龙山寨、音乐厨房等，有时间不妨专程过去品尝一下。
[align=center][img]http://images3.fantong.com/20110801/50/2561272423398881526.jpg[/img][/align][align=center]酸萝卜[/align]　　[b]夜宵 [/b]
　　一到晚上，市区满街都是大排档，50元钱可以让四个人吃得很不错。最集中的是人民电影院附近，夜市一路子排开，熙熙攘攘。拣人多的地方坐下吧，没错的。
　　另外，认准电影院对门卖泡菜的小摊，那里的酸黄瓜和酸萝卜又脆又入味。聊着天、伴着酒，一盘盘小菜很快就见底了。

[align=center][img]http://images3.fantong.com/20110801/68/12973479108207933504.jpg[/img][/align][align=center]血豆腐[/align]　　[b]名称： 血豆腐 [/b]
　　介绍： 血豆腐，就是将豆腐和猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，捋成卵形，以竹筛置火炕上，烟熏烤成腊黄，吃起来耐嚼味香，是土家特色菜，当地人常以其下酒。


[align=center][img]http://images3.fantong.com/20110801/45/14349407978605354265.jpg[/img][/align][align=center]团年菜[/align]　　[b]名称： 团年菜 [/b]
　　介绍： 团年菜又称“合菜”，为土家族过年家家必制的民族菜。将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮，即成“合菜”。除味道佳美，还别有深意。它象征五谷丰登，合家团聚，又反映土家人不忘先民的光荣传统。

[align=center][img]http://images3.fantong.com/20110801/14/14373774935292916238.jpg[/img][/align][align=center]社饭[/align]　　[b]名称： 社饭 [/b]
　　介绍： 社饭是土家人每年二月社日必食的佳节饭。其做法是先于节日前上山扯来野葱、社菜，洗净剁碎，放于锅中焙干。煮饭时，先将肥腊肉炒香，铲出待用。煮饭时以三分糯米和一分粘米混煮，粘米半熟后方下糯米，然后将米汤滤净，放进社菜、胡葱和腊肉，搅拌均匀，阴火焖熟。揭开锅盖，香气盈室，其味妙不可言。

[align=center][img]http://images3.fantong.com/20110801/37/11762141213491826101.jpg[/img][/align][align=center]猪血稀饭 [/align]　　[b]名称： 猪血稀饭 [/b]
　　介绍： 猪血稀饭，为土家人祭祀、祭祖等特定场合具有特殊用途特殊意义的特殊食品。每年三月，是“白帝天王”的生日，届时土家人杀猪祭祀。庙祝时煮猪血稀饭祭于神前。凡祭祀之人，都要分吃猪血稀饭一碗。此外，过年杀猪祭祖，也煮猪血稀饭。寨子里逢人都可舀一碗吃。有远道来客，更要请吃一碗。

[align=center][img]http://images3.fantong.com/20110801/20/14479742772412209904.jpg[/img][/align][align=center]酸鱼肉[/align]　　[b]名称： 酸鱼肉 [/b]
　　介绍： 土家饮食加工花样颇多，吃法讲究，菜肴讲究酸、辣、香。夏天，天气炎热，不宜吃荤腥，鱼、猪肉又易腐，拌上糯米粉子，腌制成酸鱼肉，既不油腻，又防腐、爽口，是招待宾客的佳品。

[align=center][img]http://images3.fantong.com/20110801/2/16374064025985169238.jpg[/img][/align][align=center]合渣[/align]　　[b]名称： 合渣 [/b]
　　介绍： 合渣是土家极喜欢的菜肴。以黄豆粉掺青菜叶温火煮，味美易咽，营养丰富。

[align=center][img]http://images3.fantong.com/20110801/47/11208029642916143727.jpg[/img][/align][align=center]乌鸡天麻汤[/align]　　[b]名称： 乌鸡天麻汤[/b]
　　介绍： 乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。张家界八大公山一带的天麻，色金黄，透明发亮，是天麻中的上品，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

那个“三下锅”感觉就是干锅嘛，不过核桃肉的想必是极其美味，胆固醇什么的，实在顾不得了。

今天国庆节。上来瞅瞅哪儿的东西好吃，哈哈哈

确实是很有胃口的菜，还补，但是又确实很贵

下锅”感觉就是干锅嘛，不过核桃肉的想必是极其美味，确实是很有胃口的菜，美味。就是没口福啊

明天就要去了！

今天看到这么多好吃的，一定都要去赏赏啊！看着就有食欲了啊！:watermelon

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这些菜看起来还真是不错啊，有机会真想尝尝

看起来真的好吃，口水都流出来了。以后有机会一定好好尝尝。

去张家界旅游很想吃可惜了老多宰人得，吓得我们不太敢吃了

同事今年2次去张家界，听他说过血豆腐，好吃是好吃，但不是每个店都有。我们本地没有特别想尝尝

酸萝卜汤的那个颜色好好看啊，真想吃红色的萝卜汤。

乌鸡天麻汤要是做得好不用吃闻起来就让你流口水

以后回去，留着用，湖南菜都喜欢

还没有去过张家界
看着图片就有点饿了 有机会去尝试一下

只要是吃的都是我的最爱:titter 有肉的话有酒的话那就能赛过活神仙了

对这个酸萝卜和猪血稀饭比较感兴趣，看起来是那种很清淡很有味道的。

我到张家界的时候去吃过那个胡师傅三下锅，的确美味无比。

这个早餐张家界那边都那么辣吗，这怎么受得了啊，不能吃辣的去那边不能活了~

酸萝卜,前几年去张家界时吃过，味道很独特、很地道，至今还回味无穷。