罪惡釹孒 2011-10-20 10:36
[热菜]--【鲜嫩黑椒牛肉】
配方： 主料： 牛肉500g 红洋葱100g 香菇200g
配料： 黑胡椒粉5g 蚝油20ml 烤肉酱30ml 食盐5g
1.牛肉要切薄片，这样易熟也易入味
2.洋葱推荐选择紫皮洋葱，甜味浓水分少
3.切洋葱时容易流眼泪，要小心哦！可以刀上蘸些清水
4.我用的是大喜大的烤肉酱，其他牌子的都可以
5.建议香菇焯水，这样在后期炒制的时间会减少一大部分，牛肉会更鲜嫩
6.一定要用大火，快炒牛肉才不会老
7.尽量不放味精之类的调味品，健康最重要。因为烤肉酱里面已经含味精之类的了。
serinali 2011-10-20 15:28
我的做法是放耗油，加黑椒，洋葱，青椒，老虎虾，腌制3个小时。做海陆大餐
langmanyishi 2011-10-20 16:01
非常同意楼主最后的一句告诫，其实牛肉在意的还是原本的香味，加上些辅助调料反而破坏了那原始的肉味
zwl1979 2011-10-20 16:48
可以考虑+番茄和甜酱，酸、辣、甜都有，特别那酱汁，用来和饭，一流啊。
学会拒绝 2011-10-21 01:52
这做法也太复杂了吧，现在又有卖的那种黑椒牛排的酱汁，买回来了直接倒进去就行了，牛肉吃点带血的最好
yoyoyo215 2011-10-21 06:49
黑椒牛肉，一听这个名字就是西亚口味吧，我喜欢稍微重一点口味的菜，很有味道很好吃！
狗绣金萨马 2011-10-21 10:54
刀伤沾清水的话，作用不是太大，所以把洋葱放在水里切，效果才好。只是切了要马上拿起来，免得味道变淡。
sdwoku22 2011-10-26 12:20
一看就是南方的 做法，我还是比较喜欢吃北方的 菜啊 ，谢谢楼主
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