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精品--泡椒鳝鱼

原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,
#n*G ~r'@2y 辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.}*O
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Dd9P*@R1Q [img]http://http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519313996154.jpg[/img],{B"h:K,e{*o,A3s
新鲜鳝鱼(一定要活剐)
Yc&LG'm)R:c"sI [img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519323265221.jpg[/img]Z1q!moaMY
黄瓜条
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Z3m:_x;\&I)t J 自制泡海椒,泡姜,葱
4DFTa*D3GCZ [img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519333119133.jpg[/img] Wpo ?Y+r
大蒜
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TA,w&e"y5z 自制辣椒酱(新鲜豆办))Q$E8R5y7N
[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519342885227.jpg[/img]
NSW"mpL (熟)菜油，烧至5成热B |UB!]4I
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[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519345083882.jpg[/img]
|8S!]a` h){'x3S!O 大蒜下锅,出蒜香味+j@'H7Vw9X
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H4l(}4E:@l'B 泡海椒,泡姜下锅炒出香味!G'aiOC"t#T%w
[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519354030265.jpg[/img]
Fwb3n(dY5s 辣椒酱下锅
S#I8n*ZG2E7^ ~2g [img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519361874496.jpg[/img]F_#bFQ-V s
下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料5|2jmy+Xp
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鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生!O TW,[4}K#Y d7tjb
[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/20065193142113796.jpg[/img]
!m m,yg8M#Zz 特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。&j5w)uIi0li

Sj,kr2C;t;N'a"Pl 希望各位同仁喜欢,请多支持.

这道菜绝美，我非常喜欢吃这样色香味具全的好菜。X}v8i `@h`x
只可惜我不敢吃，因为我女朋友不能吃辣但又特别喜欢吃辣，如果我烧了非把她活活急死。
/\ M:W'Q)s8P 唉，看来只有哪天她去串门的时候烧吧

这是一款地道的川菜,我也喜欢这样做.

好吸引 看到流口水  一要試試  謝謝大大

嗯！确实是地道的川菜，以前也吃过，但是没得楼主的色好看，今天学习了，下来自己弄一盘了搞一哈！y Fh%aW#M
谢谢！

川菜也有放這麼多蒜啊,以前只覺得東北人喜歡吃蒜

:excellence :wad30 :flower

看楼主炒菜的家伙 是个专业人士啊，味道一定舒服 请问下  鳝鱼下锅后用的了多久 下黄瓜 另外不用酱油调味吗

吗呀，这材料要好多呀，不过我们老家养黄鳝的挺多的，我就喜欢吃盘鳝哈