wbl198091 2011-12-29 11:47
清炖羊肉汤[18P]
主要食材：羊肉，棒子骨，杂骨。
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做法：将羊肉，和棒子骨，杂骨，分别焯水，去掉血水，然后用一大锑锅熬制焯水的棒子骨，杂骨，熬制几个小时，直到汤变白以后，然后加入老姜，少许小香，香叶，和花椒粒，然后将焯水的羊肉放入一起熬制30分钟，就可将羊肉捞出。7o B_#uc/C
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然后将冷却的羊肉切片，装入砂锅中，加入熬制好的骨汤，加入盐味精，烧开，放上香菜就完工。U ~7{;[r4T
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treetree1 2011-12-29 12:44
我每次就只放姜和盐，也不过水，但要撇浮末 很好吃 原味
157113653 2011-12-29 12:53
这样如何能去除羊膻味，原汁原味的东西就是好。
954800304 2011-12-29 22:07
还真有点复杂，我每次吃羊肉都是直接刷着吃的。看来要好好的研究一下。下次学学楼主的做法吧
杨家宝 2011-12-29 22:31
上个月去超市买了生的羊排，拿回来焯水后红烧的V2p`.]3t%R i)R
还加了八角，辣椒，花椒，香叶，树皮等，但是那个膻味。。。。:faint
cliang83 2011-12-30 01:09
我们这羊肉家里一般都是带外皮，切小块，和蒿菜红烧。*D| u:| af0Y4a#nG
这锅汤别有豪爽风味，楼主的羊肉筋道
carh 2011-12-30 05:54
簡單方便，做好了就沾點醬吃應該很不錯，感謝樓主的分享
深蓝苏打水 2011-12-30 08:33
原味羊肉这样的做法挺好的，只是少了时间可不行，真渴望有一堆柴火用大铁锅做这美味。
狗绣金萨马 2011-12-30 11:19
这个应该是要绵羊肉吧，如果山羊肉这样清炖，膻味会比较大的。
2005wlw 2011-12-30 11:33
羊肉一定要把那些腥味去掉,否则羊肉吃起来会很难吃的
cqhy7311 2011-12-30 11:39
我家做的羊肉汤喝起来始终感觉要差些味，看了楼主的介绍过节找机会在做做，谢谢
ciori 2011-12-30 12:20
老爸最喜欢吃羊肉了，收藏了有空比着做，也在家露一手
liuxdlucky 2011-12-30 12:26
味道好极了 大骨头汤就是给力~~~~~~~~~~~~
hav821 2012-1-2 10:45
有点像我们南方这边的白斩的做法，我比较爱吃的是白斩狗！
寂寞高手6688 2012-1-2 12:05
一定要过次水，把腥味去掉了。煮开了慢慢用小火煮味道才好啊
ghosthuntyyy 2012-1-2 12:17
最喜欢吃羊肉了，感觉这个是羊肉泡馍的感觉，再来个馍馍哈。
kmnkmnkmn 2012-1-2 13:38
这个时候最适合吃羊肉了，做法也不是很复杂，谢谢了。
spo365 2012-1-2 14:25
最喜欢吃那种外面卖的有肉冻的那种羊肉，味道应该比这种好，还有配酱吃
hellobooy 2012-1-17 13:53
看着就很香，每天早上可以做一碗热气腾腾香喷喷的水盆羊肉，好吃又营养，美:excellence
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