xll198806 2011-12-29 20:28
山东地三鲜真是好吃啊
初到山东 最喜欢吃的一道菜就是地三鲜了 做法也非常的简单
材料： 茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，
调料： 食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，
做法： 1．先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀，
2．姜切末，
3．蒜剁成茸，
4．往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，
5．锅内留少许底油，放入辣椒、姜末和蒜茸拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
好吃是好吃 就是做起来耗时间啊 :sweat
yuaikanmaopian 2011-12-29 22:43
地三鲜真的比较好吃，大家可以试着做一做，就是费事
wzdli88 2011-12-29 23:09
感觉也不是很难，主要还是蒜要求的多一些。鲜咸口我感觉好些。:teeth
qweopen2001 2011-12-30 00:02
可惜没图片，不过我试做做看，对于土豆，我最担心的是把它煮胡了。
dz19861030 2011-12-30 00:07
地三鲜明明是东北的特色。东北的菜一般都是把好几样一起炒。
wxyang651 2011-12-30 08:47
地三鲜偶尔吃吃还可以，从做法来看下的调味料比较多。
蜜桃宝宝 2011-12-30 09:59
加点料
爱吃地三鲜。不过没吃过楼主的山东版本。
前几天才在家里做，只用油，盐，蒜片；外加一点孜然和少量辣椒粉。
不用油炸也不用白糖味精。
茄子可以稍微chao下水，这样不会太吸油；土豆可以买红皮小土豆，熟得快，淀粉含量也少一些。
超级好吃哦！有大学时校门口地摊烧烤的味道。
zb2301sxg 2011-12-30 15:34
三种蔬菜和在一起做，不仅味道好吃，而且营养丰富，支持楼主！:excellence
robin201036 2011-12-30 15:42
我不吃茄子，吃的话我基本吃土豆和辣椒，有没有朋友也不吃茄子的。
yuzhou9898 2011-12-30 16:18
东北的不是也好吃吗，每到菜馆必点的菜啊
xiaoyoutiao 2011-12-30 18:57
俺就是山东滴，现在看到图片都直流口水。明天去吃地三鲜去咧~
xiaoaioua123 2011-12-31 00:19
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fangchengd6868 2011-12-31 13:16
反正就是这三样东西，主要是茄子要用油炸透，要不有生茄子味儿，不好吃。
tomcatjerry 2011-12-31 14:04
地三鲜不是东北菜吗？吃过还不错，就是比较油腻。青椒够辣的话比较下饭。
fruityninja 2011-12-31 21:57
照楼主的说法做了一次，感觉还不错。。就是真的很费事
sy0323 2011-12-31 23:49
一道经典的下饭菜，在东北的时候觉得只有这道菜能入得了口
czwgogo 2012-1-1 00:20
看到都流口水了.谢谢楼主指导.明天试一试
yemao168 2012-1-1 00:40
仔细看了好几遍，地三鲜到底是那三鲜哈？这道菜经济实惠，成本很低的，就是感觉又是炸又是炒的 ，肯定油很多了，别太油腻就好。
dead79 2012-1-1 01:07
地三鲜是名菜了 还没听过说不喜欢吃的人 味道好营养丰富 几乎每次外面吃饭都点
wiaimu 2012-1-1 18:23
地三鲜是我最喜欢的菜之一。非常好吃。
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