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山寨版牛杂粉 [5P]

　湖南的米粉，那是相当好吃，据说湖南人早上要是没吃米粉，就会觉得一天都不舒坦。潇湘晨报说，湖南人一早要吃掉几吨的米粉。想想看多好吃。最重要的是，物美价廉啊。三块钱一大碗，那一碗吃完，估计要扶着门出去的。ETm/r@3_z5a

/f uXp:s"[l4[ 　　我是个扛不住诱惑的，这一餐是因为看电视里，介绍湖南米粉，尤其是牛杂粉，心里痒痒的自己都想立刻飞湖南去。不现实不现实！赶紧去菜市场，买点原料，自己倒腾吧！
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W_"o-g3D$e 　　成品图：

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　　原料：牛杂、牛腩、米粉。C+pf9Mbg h/v ]0p(S
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Blp sf/W 　　配料：YQn9P E E
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　　葱、姜、干红辣椒、八角、草果、香菜。$@$h:vyQ!na;E8[g
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　　调料：
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　　五香粉、盐、酱油、料酒、糖、味精。
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　　还有最重要的酸豆角，我没买到，就用豆子用盐水焯了，香醋香油泡起。没酸豆角好吃。#~&zJ6P!A B$G
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　　做法：%e/g+Mh,EG[&`y

8j9g^)t!rme].s 　　1、原料。
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|0M8eB9b9K&Q!W 　　2、香葱打结，姜切片
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xHw&{Za$i+n&tf\ 　　[img]http://i1.ipoock.com/i1/20120219050634vlk0q.jpg[/img]
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'o)a sq-y 　　3、牛腩切块焯水，牛杂焯水。8^5L({
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　　4、小火炒干红辣椒，姜，八角，草果，出香味。
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　　5、放入牛腩，煸炒到微黄。0}#[-[gAZkE%[


ODAK2[A 　　6、放糖，酱油，料酒，小火焖两分钟。xkKB*cDB"]]

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　　7、转砂锅（电饭锅也可以，我看米粉店都很多电饭锅做的），兑开水，炖一个半小时后，放入牛杂。Uy!_f J2^+vK
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　　（因为我买的是熟牛杂，所以后放，防止太过软烂，要是生的，就可以和牛腩一起炒。）(YxT(f(~@r(x

{#n}'Ei7l3tmwN 　　8、放盐调味后，继续炖一小时，关火放味精即可。
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　　9、米粉煮好。
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　　10、浇上牛杂汤，放香菜即可。喜欢辣的可以加点辣椒油。T
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看着有食欲，牛杂还能买到熟的？我这可能够呛！我这附近有个卖牛杂面的，吃的人很多，我吃了一次，不咋地。不过我是喜欢吃面条、粉条之类的，这个做好了应该不错！

自己做当然好，但是现在关键是问题就是有些米粉是陈化粮做的啊。

酸豆角是什么东西啊？估计没有买到楼主的调料的话，做出来也不正宗吧。

湖南的米粉那是一绝啊AiGK5O{"\+P
特别的常德的牛肉粉，和长沙的杨裕兴的粉，面
w6oTw;fnyZ 保证吃过还想吃

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不错，蛮好的，上次吃过一次外面卖的，店名不说了，尼玛，上当了，除了麻没其他味道了

不错，蛮好的，上次吃过一次外面卖的，店名不说了，尼玛，上当了，除了麻没其他味道了

这样做一碗的时间太长了吧。。。而且感觉按这程序可以直接做牛杂火锅了。。。

在广州的我经常吃到沙河粉,陈村粉，湖南米粉就很少吃到，怕辣啊

怎么图片看不到了，这个菜估计要烧不烧时间，牛杂不容易熟