查看完整版本: 【原创】孜然鸡心[11P+2P认证]

【原创】孜然鸡心[11P+2P认证]

[size=4]孜然鸡心,吃起来就像新疆的炒羊腰子，是本狼的最爱吃的一道菜 R4uL-W"nx+l,N
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e19d/5511570/213381643_x.jpg[/img]/V? K5g)z QyHp'x4v

KdBa.Z.G.K^[;z 主料：鸡心
Amj9L8gb:X 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e183/5511570/213381617_x.jpg[/img]5Om4vNN1o

{j)L$naM 配料：青椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、孜然粒、味精、盐。 x V;^(J$pBCJh
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e186/5511570/213381620_x.jpg[/img]
Wz/s^)T ]?
F-T+Xi/_Xyv.r 制作方法：Y0B`:yCh-v
z+F^I9m
1.锅中加水烧开Vp
^0R-N$L
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e188/5511570/213381622_x.jpg[/img] BNYe,{x2]O

Y0_B%`!YMj;?.sz 2.首先将鸡心洗净，从中间切开一刀。把每个鸡心分别切成两半。然后用开水过一下0Z,b4K!i+C|6M,~
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e18a/5511570/213381624_x.jpg[/img];f0Pt\u&L
C'` VG6])GfZr7\Ae
3.沥干水份备用
0^ MRB'u["`VY_ 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e18c/5511570/213381626_x.jpg[/img]
^'X
s4W+Y_9N
9w~"@ K} 4.尖椒 洋葱切丝 装入盘中备用|4U-U$E svx\
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e18d/5511570/213381627_x.jpg[/img] ^Y.GI+Y"\

] E-\ r
u 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e190/5511570/213381630_x.jpg[/img]Ri'x
|6osOG

0N/mVK
d,A1m~_h 5.锅内放入油 花椒粒 烧至七成热
JP,sU]1sBw
z 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e194/5511570/213381634_x.jpg[/img]
|1qv"f_8a:Di|
S(Emv$VdkY(aUY 1qe&]dx|5fV
6.干辣椒 蒜末、葱花爆一下
4Z'IDM!xH9U 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e195/5511570/213381635_x.jpg[/img]
"U'Q0YX Xa
9u4k)k,`xE 7.然后放入准备好的鸡心煸炒 再放入适量的生抽 白醋 将水分炒干
k%zN^3P%I 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e197/5511570/213381637_x.jpg[/img]?3F!r5j [%r)^Rg
5` s[-R3a2H*U
8.然后放入切好的青椒、洋葱。继续煸炒%{&lR#p-oHf*g[
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e199/5511570/213381639_x.jpg[/img]
~Z)Q'k%f'aC[
U+\6]?#Gc 9.放入适量的盐、味精 最后依个人口味放入孜然翻炒之后出锅\\mv
]PT2]
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e19c/5511570/213381642_x.jpg[/img]dbGArpwkIf)i
c+kxK%F&QF(z"pe

_4M+c(E N"| h ]3P 小贴士：0j X[aMoZ_`7u

+X;bW0uI6Mo 鸡心一定要用开水冒一下，可去掉鸡心的脏器味和鸡心自身的水分，有条件的话过一下油更好[/size]

不错，不管是鸡心还是猪心，都是很有嚼头的。用孜然来炒，最后有点类似于烧烤的味道了。

羊腰子

我吃过几会，味道很浓，烧烤起来比较好吃点，也是外焦里嫩的好些，

这个我做过味道那是相当的不错，孜然完全能够把鸡心的性气给出了

这道菜火候要掌握好，否则会嚼不烂！煮的好的话，会很嫩！

做法看似间单，其实是道功夫菜，味道好，食才间单。

孜然作为主要的香料必定别有风味，楼主介绍的不错，学了做做，谢谢楼主推荐！