wbl198091 2012-3-10 15:16
干锅牛蛙[22P]
步骤：
Jh1Q)v z%V kJn+_
1，把牛蛙洗净用盐和料酒腌制一下。
4J@ZgPm5X\
2，辅料准备：葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒
*@ O m/k Y3X:n
3，辅菜准备：青椒，洋葱，莴苣，土豆，木耳，年糕，腐竹（辅菜随个人喜欢，木耳是提色的，而且木耳有清楚体内垃圾的功效）W3g2Iau3S w|2^&P7s
4.，热油，炸年糕，土豆。M6~gS&~6e ~ l
5，烧水，水开后放牛蛙，烫至8成熟。（也看不出啥时8成熟，反正就是放进牛蛙后，等水一开就捞出来了）
;w!WGS
Me h
6，烧油，依次放入辅料，辅菜，牛蛙，辣酱，耗油，翻炒，然后看着差不多就出锅啦~
#oT8^*Se(M'r
味道真不是盖的，哈哈，好吃至极啊~'o#D n t\bk|
OE)G ] SW
[img=720,538]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_101022/20101022_012ca46c7fff43e90f6f9H6d5bmb6g1B.jpg.thumb.jpg[/img]
h8[ _%o{0N
E pe7I8w2v Y
[img=720,539]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_101022/20101022_5a66bc48e05e6e1a3a1ee9edNeveEA9i.jpg.thumb.jpg[/img]K`Xbv8Y
Z
(U ]F-o:w'~*N9{s
材料总集合~e?1_f(` m
'D#yBA#RzcB
~3iq
[img=720,534]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_101022/20101022_10d5bfffd8412b054e70rZKMyt9k909M.jpg.thumb.jpg[/img]
f}V] ym:a
1e#eB#x-g&|$A6O
腌制中的牛蛙Sw O P hW/sC y
'x%BZ^/|
[img=720,538]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_101022/20101022_0133941a93c50d00c1dei0BiI5bSB679.jpg.thumb.jpg[/img] w$g
D Um
X K"Q+e:c\)Y|
油炸年糕Hx2O?O
C%x
|\,y.i#F
[img=720,538]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_101022/20101022_4a4fe440001bd0812f25GC0zHz2S2HL6.jpg.thumb.jpg[/img]
#MJr"d@/mz
JT8s e&~
[img=720,536]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_101022/20101022_881464cc64b4dd93ec723XOSVlr1451C.jpg.thumb.jpg[/img]5O\ f&r3C"a"Q
%I.YdZ-t x
炸好的年糕~
e$T7g?u
n*l
f` Cm{
QB+f/O1Dh
[img=720,539]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_101022/20101022_444cf4ea5ffab2bea6de50w2TsTC50y0.jpg.thumb.jpg[/img]\
_+P's0? N+T#JTn
f
CR(v+J&?U/z G
油炸土豆~
'K+f'J+i1lJ
cn_6QW
m!l:s q5?J-f
[img=720,540]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_101022/20101022_ca1ab7994ea47a31a700NcqGn152Jzaw.jpg.thumb.jpg[/img]%x?"]a4@p A
]ix5f-_7y/f/sh Wv
炸好的土豆~s7f a8~e
Z%`6p p:ff(J
[img=720,538]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_101022/20101022_a1c69e1d49261eee0f6fnL8yCm7lYMy4.jpg.thumb.jpg[/img]CB7gw!L7W N%B8j\
Q8d0yLUv LvC
沸水过牛蛙~
Y:r2dA)a*m!k"I
O C8T
+|"\ W.L T D;Q@U#y
[img=720,539]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_101022/20101022_fc7913c4886e18abe76eK7K7cqUc6r09.jpg.thumb.jpg[/img]9N"B6Gx QL
qE&j
n G\K
沸水过好的牛蛙~
t ky Xk4lg!n$T;v3g
+g;q
x1Pb7CS ?
[img=720,534]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_101022/20101022_d1c6a38a52824c1ee393LC8MV2lF8VVl.jpg.thumb.jpg[/img]7O-}#Y,Z+gD0e v3U
$X
i b?N&w w
辅料总集合
RZ"g4uQ
SX0?$r_ug
[img=720,539]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_101022/20101022_c7aa5a82a7b75777a079iiKK7vOL0Oz0.jpg.thumb.jpg[/img]
NX}A/P
{q
m AYf
m|:e
热油爆香辅料~
2cf7D6S0}
,J$td YYC B(@W|*^
[img=720,540]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_101022/20101022_804a541a9bd6d7cfd7822jnz3PAJlOE5.jpg.thumb.jpg[/img]
Gg
zw!UJ
v s
Z5F-o1R0af f
辅料出香后下洋葱~QdU K\)s
^ T
8@(H O}:L:^,T
[img=720,537]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_101022/20101022_c1c3929a5607a593b1454co32xw3XK2R.jpg.thumb.jpg[/img]
c4A.k
uz l
9J3z
sd k Nus } H
下青椒~ M p5M$^"F3x+`)e
*eH'H([ydbU!z N Y,B
[img=720,580]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_101022/20101022_4fd34e39707d84c3aa98H72iWyLPsl7h.jpg.thumb.jpg[/img]
#QG;`m0CO'Co;E
1lR^/h S AfF0\8u
下木耳~木耳对身体很好的~
-f%I\ {4c}-UM y\
2Bd p J }R!_}
[img=720,582]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_101022/20101022_f7b10bac647c8c969eb9y0kkksFWkuyW.jpg.thumb.jpg[/img]
S'Z'o,W8_3DUC#Q
c OQ:I2B(p(Jc
下腐竹
Z7U"VjR1t+J${9O
-}:P+X#~(D0@}}
O&X*]
[img=720,535]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_101022/20101022_ed568edbb41ae6fc0c39B8BTd8ivmbMZ.jpg.thumb.jpg[/img]
3q{v
m5D
C
\9I2ob.[
下土豆
y8D[ _[.} i.[
W)w
[+Y#p7Vt @k1o
[img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_101022/20101022_a75a590134ea296bdff3X47xF2ZehCcF.jpg.thumb.jpg[/img]
:r6}NJ4{3`? @
X^^ ] W
下年糕
|i"C*i:@2B
z a#ncB;lu1I1u8KS
[img=720,539]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_101022/20101022_09f34b03224034133497jIAIXI8RjxRd.jpg.thumb.jpg[/img]I KzL;n
5T"l`aA"q!oH5F
下牛蛙
|O(p%~_%W ~
? pA h&d%m I"I["FO
[img=720,544]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_101022/20101022_0ca4c803d6a9c19c3e5eI9TBY5IIyd5r.jpg.thumb.jpg[/img]
{"\ ] q f
|-o+U Is
放入辣酱
#FC w]7j&g+o)qh`4v
cl*Y%`o
[img=720,545]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_101022/20101022_196f9a84fb1c78ad9e06B6C64H6r4Bek.jpg.thumb.jpg[/img] aO ? R)zf'K R0R
]u$] Q r6c1x
放入耗油*OE6G:O3_7]i*T|"i
J1C*?!Ilr'N
[img=720,538]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_101022/20101022_5e94294e4e472725c6a5XitwDqdwHfwK.jpg.thumb.jpg[/img]3m^7t-uD1fi!^ K
,[#LuN6E [VF
出锅啦~哈哈，很香的
zhanganshun 2012-3-10 18:41
点真高啊，前几天农村亲戚刚给我送来一堆牛蛙，
,r7w$[;aL.] n(f
i9p e3g
我还不知道怎么做呢//
pengwin007 2012-3-10 19:20
煮得熟，口感嫩的牛蛙才叫一个好吃啊！
我爱王大炮 2012-3-11 00:04
一定要放耗油，那个提鲜真是没得说，要是不放简直一点味道也没了！
wangxinkean 2012-3-11 10:24
牛蛙
牛蛙个头比一般的青蛙多要大，肉也是比较细腻的，我觉得跟板栗炒着比较好吃些，不知道各位有没怎么吃过。
狗绣金萨马 2012-3-11 11:09
其他图片都很清晰，刚好就是成品的那两张图是模糊的，难道是热气的原因？
阻力大123 2012-3-11 11:22
不错。是一道家常菜，我认为牛蛙杨在热油里过一下，会好些
cncaibird 2012-3-11 13:29
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
wanxiaoby 2012-3-12 09:29
好味道，自己也能做出外面的味道，真不错，试试。
纳兰的忧伤 2012-3-12 10:50
看成品应该很好吃，不过总觉得牛蛙有点恶心，青蛙好一点。
luhuisuda1 2012-3-13 10:23
一道家常菜，我认为牛蛙杨在热油里过一下，会好些
花自飘林hzpl 2012-3-13 14:55
楼主放的辅料真的很足，看起来煮菜有的时侯真的要绿叶配红花，需要点缀！
pangzi3008 2012-3-13 20:36
一盘牛蛙用的辅料真多啊，又是土豆又是年糕的。
kkby 2012-3-14 14:11
我觉得配菜太多了 牛蛙都没有好多 我还是好喜欢这个 就是老婆不敢吃
zzzzzzz518 2012-3-14 20:03
额 看了题目还以为是香辣虾里面的那种呢 还想来偷点师的 不过香辣虾里的那味道确实不错额 就是不知道怎么弄的 听说里面有罂粟花 不知道是不是真的 不过貌似现在好多菜里面都加点的
yangfanshasha 2012-3-14 22:00
回复 1楼 的帖子
说句实在的，实在不咋样。干锅 ，汤汁要干，配菜要干爽，而且主菜要外皮酥脆，内香嫩。口味浓重，属于大油爆炒类。且主菜需要前期入味腌制或卤制。配料要丰富，香料要突出主味。这道菜，典型东北菜。一锅大乱炖。何为干锅，建议搜索铁锅门。 潜水很久，实在今天看不下去了，美食的灵魂在于心灵的寄托，情感的寄托，灵感的寄托。以上拙见
sonic34 2012-3-14 23:02
恩，看起来红红的辣油，是老干妈，超级好吃，我都流口水了。
steve_shan 2012-3-15 11:27
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)