sleagle 2012-3-12 16:37
干煎翅中[5p]
干煎翅中简介鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育都是必需的。
干煎鸡翅，无需一滴油，而且制作非常非常的简单,真正的零厨艺也能做出的超级美味。外皮焦香，肉质鲜嫩，浓浓的胡椒味，加上白芝麻，让人充满了食欲，唇齿一触，香绕舌间，就连那残留在指间的余香也不舍得放过。
干煎翅中做法[list][*]1 [img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/39/0a/473050.jpg[/img]鸡翅洗净，加入葱姜和上述所有调料，抓匀腌制1小时。[*]2 [img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/39/0a/473051.jpg[/img] 腌制好的鸡翅用厨房纸擦干水份。[*]3 拿2根牙签，在鸡翅两面肉厚的地方扎一些小孔。[*]4 [img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/39/0a/473054.jpg[/img] 平底锅无需加油，稍稍预热，表面朝下放入鸡翅。[*]5 2分钟左右，鸡翅会发出“吱吱”的响声，翻一面继续煎。[*]6 [img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/39/0a/473056.jpg[/img] 待另一面煎至“吱吱”响的时候，继续翻回原面，并且同时改为小火。[*]7 如此反复煎制，直至两面金黄且完全熟透。（这时候锅里已经炸出来很多油了）[*]8 [img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/39/0a/473058.jpg[/img] 出锅撒上白芝麻和葱花即可。[/list]
注意事项1：鸡翅腌制的时间一定要够，以便入味。
2：如果爱吃比较咸的，可以在煎制的时候在鸡翅上均匀地撒上少许盐，因为有扎小孔，所以很容易吸收的。
3：两面都煎成金黄色以后，要改成小火慢慢煎至熟透。
[[i] 本帖最后由 sleagle 于 2012-3-12 16:39 编辑 [/i]]
345877126 2012-3-12 18:22
做这道菜 要用好的平底锅才行
zhou8088 2012-3-12 19:07
关键是火候，大了焦了
小了里面没熟:teeth :teeth :teeth
sy-691014 2012-3-12 19:12
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
holeseeker 2012-3-12 20:50
考的金黄金黄的，色方面应该给满分，就是味和香方面不知道怎么样。
835279754 2012-3-12 20:53
鸡翅是鸡身上最嫩的地方，干煎之后是香脆嫩滑！
bxgxh33333 2012-3-12 20:55
鸡翅中平时都是烧烤的时候吃的，这样做法还是没吃过
bxl1987 2012-3-12 21:13
感觉干箭的不好吃，主要是不入味，要是能有浓浓的酱汁挂上去该好吃了
jjjjjf1234 2012-3-13 00:51
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
babyzqq 2012-3-13 01:58
这样不加油的做法应该和外面卖的那种烤翅差不多吧，明天买点翅中做做看
孤帆01 2012-3-13 12:56
只会做可乐鸡翅，这个看了几遍咋没看见用啥调料腌制:cry
fzzf_999 2012-3-13 13:09
好像用炭火烧烤的味道更好，楼主这样做没有吃过，下次试试。
jxg801027 2012-3-13 13:23
关于这些油煎的东西
还是要买好一点的不粘锅啊
还有就是鸡翅上最好切几刀
一边更入味
花自飘林hzpl 2012-3-13 14:17
鸡翅的做法有很多，无论哪种做法，我还是感觉油炸的比较好吃！
狗绣金萨马 2012-3-13 14:47
用这种干煎法，因为后面不加调料，所以在腌制的时候，就应该先扎孔吧，这样才入味。
在线客服(1)