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哈韩和酸辣[3P]

韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但
aZm@Mgq[ 是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.4S6R:y E&qH8y
[img]http://bbs.xzlvyou.net/data/attachment/forum/201202/02/1735331jhjjml61zzh1hph.jpg[/img]
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p(U&{^.U GR4F [b]韩式辣炒鱿鱼[/b]
2c+`G c$^1[j,{#lgE [img]http://bbs.xzlvyou.net/data/attachment/forum/201202/02/173533bc9b5imv3ocx5sax.jpg[/img]
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r?%V }k:[1p 方子:#[/kczE-Z~8}5IUM

u@8M Jlhrq 新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),
%a7OL1l m8t
+wx+cq6Mz/I 少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.E4K_.oZ`1}
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1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.
5d3H8oF;@^9Q
d'Q+o f;k'x'r|8u6ugD 2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),(g7I i n#p#@U8I

Og-lyR Nd     焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用. ~+Z'VsQ5Av:Em

.{B7H3u%Z!Q/O2H 3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快
(i6ez9{$dHle GX%u-q-_d1g$Q.K(lI
  速炒匀.
G:o,b @ {c4` ]
5V9h(g7s.Y'@ J 4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.
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[[i] 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 [/i]]

[img]http://bbs.xzlvyou.net/data/attachment/forum/201202/02/173707955s9sqgi78nd5na.jpg[/img]
a#cDSU7U"F3j8r1H2T [b]手撕包菜
UtG8MP}0I%D#iI0? 1P+H6t-b?nW0U
[/b]这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.
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%UbbJ9{K 原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.oSV.D6p4hiZN
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配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.-E8n"z7gTJ
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1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.
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2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.
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3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).(ZC'R s)T*G \kE
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4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.
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5.放鸡精,出锅.|z&Sk)frF0BG7db

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u xg 特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了