wbl198091 2012-3-22 23:31
台式卤肉饭[18P]
原料：&| |+|n
T0CPX
五花肉半斤，切成0.5厘米左右的小丁
m7Ssiu9Gh+d
n9R"C~ {
`.P
[img=671,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_bd9187499e1e43663059uBmR7SYnd5DI.jpg.thumb.jpg[/img]
i w X0c q){e k
LF!^ y
g
泡软的香菇也切成小丁
O{9u7?z
b z
*}"Rwc7R+c.c
[img=720,581]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_e1a970d0f7a7b990b7bcgES7MYdzhKe8.jpg.thumb.jpg[/img] (Wf C-|i
^F6i#gn&VHhn-T
事先炸好的红葱酥 这个红葱酥是用红葱头切碎放锅里用小火炸的，很香很香，据说这个就是卤肉饭的秘诀 买不到红葱头就用一小颗洋葱代替也可以!^C J(W'`4z
x R!jW
-rz"TR/{ v:w
[img=682,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_75bf45c1b616b2395a5fXqtPSIEm3zDn.jpg.thumb.jpg[/img] -A:FD ] bF#]8R
0?T` \5}S)I#YX
R
冰糖、八角、桂皮（其实是要放肉桂。可是我家米有，我就放了桂皮。哈哈 ）"l,t/N8O2i k l'S
/P;t L Cp-~
[img=720,591]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_cbb9d38180e89582b0c562Ae9wxMnA33.jpg.thumb.jpg[/img]
\)d;T N*@
5~
T\Ru(\ d {
材料集合
:D DQf2Cy\
l `D*~ L#i"c)]
[img=720,478]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_1df6c27687b5faf7320fkBqejHFdbRAn.jpg.thumb.jpg[/img]
S8sg ^#ft;Z,?2{e
M!l/Q4bU5ua5\3w
把鸡蛋衣服脱了。白白嫩嫩哦
Rr8U$d4zk2^
c0]'U V} p+^'{2g9d
[img=695,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_f86ba5921ddf395bf5576HjnUW2tt4fe.jpg.thumb.jpg[/img] b
G E2FvF%B5{mO
`/Q S t6{h
姜末蒜末少许j*@
P?E$h } jy
6d'ys3z-dM|z
[img=630,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_3042f305eac98c3e9ab9oGk9G4vSS7Mc.jpg.thumb.jpg[/img] 0^
v5j-z(dO7[
y1W4AN|8wQIA:t
锅里放少许葱油VY
b
xJ~ hN
4xF/z4v9N l w
[img=577,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_809722b60245400ff4d5X7oiqo8OX7iZ.jpg.thumb.jpg[/img] T_ Q.y1{ as
L
_F0@]_'HU
加入姜蒜末爆香)q T`#G0FI,`{ ]&I
$Ex-Yr5_!x!U
[img=720,580]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_18943ce5f2b9eb683968kqOaQucOndTx.jpg.thumb.jpg[/img] V f UTy xC9A
sd3L
[?E+F;^"R
加入肉丁继续翻炒。途中加少许料酒a'f i6\x0i rq3g[Ao7c
P)V.w^ V9| o\3\
[img=720,577]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_a6d0a1ec15394962a085RvV6qIvisHZh.jpg.thumb.jpg[/img] [1tO7D2s7k&{+_`
U}pu sqY
炒至变色后继续炒一会，把五花肉的油煸出来
(RD NU?#Xp
5g b[C5K7tD JV
[img=666,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_b8f19e685e1d83216c039cuYm5nSHIcF.jpg.thumb.jpg[/img]
OC9l n%p]/|{
5j"z#V+o1J&a
p
加入红葱酥继续翻炒
?|+~KuD1p/L$V!E
,u6b\rj-l|C
[img=716,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_a92c889db96a9fc8b3b3JWV0P4ycHRA5.jpg.thumb.jpg[/img] 0W~R"f qD4bI9f
c7ccl |'R[
放香菇继续翻炒2|~$G t} A5yA+k
{8rHo+a.s&A.H^z
[img=720,594]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_eb2088c80bff7abfdb58O9KpEXnoZu8m.jpg.thumb.jpg[/img] bm${H^i
's-s+^,@8?q
放老抽上色
n*[/z*w2i"M6o} P os
0S~ v&bGuG9X*K
[img=609,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_c8d6df1187590ab20679RTL3vJlOV8bm.jpg.thumb.jpg[/img] c~M1T }$? Y'G
u ` T
}6r#a
w
放生抽h%@h$CZ ^+{.h$p
U.KP"b0O)S
[img=720,557]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_b12b676dc2e65ef52397fY3ncK8KLP2x.jpg.thumb.jpg[/img]
S@(^7R M"c
,r)? W$im
最后加入一大碗水（我加入的过滤后的泡香菇水）再放八角、桂皮、冰糖
4Gmy [ G#S
$Z;K o9g0o/`0V.i
[img=720,437]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_4ce6cbdc392a05a21ed7E0ZQgE1S6xDc.jpg.thumb.jpg[/img] Y F Ce }jZ
8Qe_n}R y7F0Z
最后放入白白胖胖的鸡蛋（注意哦，鸡蛋放进去前先用刀子划4刀。方便入味 ）;mF A5{$H p*y"E+}[
(S^CGt]+^ a
[img=720,585]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_e2a02b306625db8b5904FOk1CeUMWUoA.jpg.thumb.jpg[/img]
Ok
G_v nA2j
3`'Rv7Y+f
放少许盐和五香粉，用小火炖1个小时左右，就可以吃啦！口感是咸鲜适口，肉和香菇还有红葱酥的味道融合的很好，很香，鸡蛋也炖的很入味，总之，真的很棒哦！是一款适合全家老小的卤肉饭！
Tz1A7d-^v4@)i
XEW+q8YgK C&H)y ~#U
[img=688,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_fbe7e39792f0f597a8beZgCQrOrHHNCF.jpg.thumb.jpg[/img]
ttolds 2012-3-23 00:58
额~这肉看着感觉好碎哦！和我们平时吃到的貌似不太一样的说
狗绣金萨马 2012-3-23 14:42
原来卤肉饭的要点在于红葱酥 啊，怪不得快餐店里的吃起来没感觉有什么特色。
以动治洞 2012-3-23 16:10
回复 1楼 的帖子
去快餐店一般都是这个，不过最正宗的还是四海永和的，我喜欢。
屠苏 2012-3-23 18:06
太好吃啦-eC,U~{I3k
看着就有食欲
dz7Xt Z4buc
可惜做起来够复杂的啊
g
x8h2J4wyl#K!P.L
谢谢分享
sunming745210 2012-3-23 21:51
很想吃这种饭的，不过想吃台湾卖的，现在还没时间去做，不过以后可以尝试一下。
Martingood 2012-3-24 10:53
很想吃这种饭的，不过想吃台湾卖的，现在还没时间去做，不过以后可以尝试一下。
2707268 2012-3-24 12:48
每当在食堂看到台湾卤肉饭这种食物是，总是忍不住流口水，掏荷包
liyuebin123456 2012-3-24 13:01
我品尝过 确实味道不一般 而且吃饱 满口肉香卤味浓厚
1024885932 2012-3-24 13:14
很喜欢吃卤肉饭，还以为做法不难，这样看起来不简单啊，工序好多啊，还是在外面买着吃好了，卤蛋可以自己做下！
绝代香蕉 2012-3-25 00:05
不错不错，我就学这个了，做一锅吃两天~:excellence
moreusd2000 2012-3-25 12:51
上个月自己做过一次，跟楼主的差不多，我是自己在网上搜的菜谱
xrrpl1 2012-3-25 16:13
台湾卖的比较正宗 北京吃的感觉一般 下次有机会一定要去台湾
梦中wang 2012-3-25 16:44
这看上去好像油腻了点，不过没吃过，好像吃一下尝尝看味道。
lwpboy 2012-4-8 22:07
这个饭要红葱酥，不过好像没看到哪里有卖，没办法做啊
在线客服(1)