查看完整版本: 香酥海蛎子[5P]

香酥海蛎子[5P]

1、海蛎子剥皮留肉，清洗干净后控干水分，加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时。
W5A/HU/@ | [img]http://www.haochi123.com/Upload/2012/Images201231611361276887.jpg[/img]V2tz#@Y7V}a*}%W
1H4Gxf%sFEV
a|0HYV`Dwx$Q
2、包菜剥开，切成细丝，放在冷水中浸泡半小时至脆，捞出沥干水分，做此菜的垫底。c.r2f3Q3|c
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2012/Images201231611372563829.jpg[/img]_y)z#d7^$g,I _+I)r
!^0Sk2MJ
B+Hu
3、将鸡蛋打散，蛋液里加少许的盐调味，海蛎子先在蛋液里蘸一下，然后裹满面粉，然后再蘸蛋液，再裹满面包糠。*^9~
rtF8H_4B8h#pMb
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2012/Images201231611383856117.jpg[/img]
4lZ4x
l7c])N%|P\ Td0X;Fw6u!lQ
4、锅里油加热，油七成热的时候，将海蛎下锅炸，炸至金黄酥脆即可出锅。(P(^v}9X7o
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2012/Images20123161140263503.jpg[/img]d#v^:X`W$\y

4SnmofBF 5、将海蛎子铺在包菜丝的上面，吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可。
JepO!K!a5G_]#i [img]http://www.haochi123.com/Upload/2012/Images201231611415375991.jpg[/img]\y.I{:NQ%}]u

4E8Sd4^"X 贴士：}w'aX+\7Y
1、没有海蛎子可以换成虾仁，同样好吃。
K&l H
M5Cf!n-H 2、海蛎子水分大，一定要先控干，事先腌制可以让海蛎肉更入味，加入黑胡椒起到了去腥提鲜的作用。Y1x U7~L{
3、腌制完的海蛎也要控水，因为盐杀出不少水。p2DD YH o
4、扎海蛎的时候，外面要裹一层面糊或蛋液糊，，不然炸的时候很容易崩油，海蛎也会因为受热过度而收缩。
X*d9v d;z,l$^&Y_ 4、先蛋液再面粉，然后蘸蛋液裹面包糠的顺序别弄混了，这一步是炸出酥脆外壳的秘诀。2pL"~6VbB
5、海蛎子又被称为“海中牛奶”，因为它富含锌和蛋白质，而锌是人体必不可少的元素，它不仅可以帮助儿童和青少年增强智力，对孕妇及婴儿发育也有很重要的作用，此外它还是一种抗癌食品，适合糖尿病和高血压患者食用。

看着金黄的成品，我口水都快出来了，不过大家吃海产品注意少喝啤酒，可以配红酒或者黄酒哦

菜色不错。色香味都不错。器皿有创意。经济实惠。适合家庭推广。主要是简单快捷。家庭聚会聚餐是个不错的菜色。:excellence 个人很支持。

海蛎子还能这么做是第一听说He \ZWi9wh%i9P
长见识了bX:GPL
二楼提醒的不错 吃海鲜要注意肠胃哟

海蛎子经常吃，不过还没见过这种吃法，学一手了。

这道菜在我们大连叫炸蛎黄。在冬天季节里是最好的营养滋补菜肴。本人很喜欢做做一道菜

住在海边的朋友们太有口福了。。。经常可以吃到新鲜的海鲜，羡慕嫉妒恨啊。。。

看上去不错，经过油炸估计能适应大部分人的口味。

楼主的这道香酥海蛎子不错我们这儿很少吃学学。

这样炸完只是外皮脆 但是里面是软的 不是太

其实海鲜清蒸的好，保持海鲜的鲜味，用油炸过的海鲜口感就不那么鲜甜了。

看上去很好吃的样子，但我不能吃海鲜，皮肤过敏。

海蛎和生蚝有什么区别吗？感觉有点像啊，这个方法炸虾也不错的

看着就想吃了.不过牡蛎我还是喜欢生吃,加点柠檬!:excellence

海蛎子是我最喜欢吃的海味了
9l;Tm+Fn/g 看楼主的最后一张做好的图真是有食欲啊
v.i*KMU"lq 做法还挺简单，回家试试

看着都想吃了。以前做过，工序不对，所以都出水了，现在学习了，明白了。

这个不是牡蛎吗，一般街上买的多是泡过水的，鲜度会下降些，没有泡水的卖过来煮起来会更鲜美。