sunnylove34 2012-7-20 09:49
鲫鱼豆腐汤[7P]
原料：鲫鱼1条，一块钱的豆腐。
L AF"F:@!l E
3O0]&@%V@
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-30-45-485.jpg[/img]4VFjq.u YK~n3EH
5U ]U'{$sK
\ \
步骤1：鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净。c8iL `W3y"|2X7A4m i
-n mG~x ~6D5e
洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。
_1pT{#z`
r
QuE `_
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-31-45-610.jpg[/img]9~$Y8}@OFz
&LgM T+S-C
步骤3：锅放炉火上，放用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。g O5f/pt j$[!`$H
1CF.U y#Q9Z U s
] Y:KL&] [$H aJ
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-37-40-763.jpg[/img]6c Wx?*^z*M'p L
p
o&oo]5l6?(@
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-37-55-864.jpg[/img]
2sjac3`7u;p7x)F,B
'`#{n%`r M6E
步骤3：加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色。J `]%u Dtk$a x@'Z![
pcVG | D)n\\
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-33-19-974.jpg[/img]
,E(MS ?#O`9}
c(U V0{Ih&}&S,c5o
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-33-31-320.jpg[/img]
w$D0g jdr i
1|4BA,i
J2o
步骤4：然后放盐,放豆腐再烧片刻5分钟这样。放葱花,味精装碗就成了。w J"U4L%c I#~0dU0V
5@r s8b gR#Un
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-34-26-242.jpg[/img]
lznz1995 2012-7-20 11:44
楼主，鱼皮都煎破了，再告诉你，煮鱼不需要加盖，这样好去鱼腥味，而且要大火来煮鱼，鱼汤才容易呈乳白色。小火煮的鱼汤没这么白。
mikesun0704 2012-7-20 11:54
奶白鲫鱼汤，我的最爱啦。做这道菜好几年了，做的特好。
lq0083 2012-7-20 20:02
放花鲢鱼头之类的好烧 鲫鱼骨头太多 喝汤的时候总觉得会掐着刺
playkiller 2012-7-20 20:24
看着有食欲，唯一美中不足，就是鱼的皮煎掉了，第四幅图很明显！
bingzi1214 2012-7-20 20:30
是我平时最最喜欢的一道家常菜，（¯﹃¯）口水
如何是好 2012-8-13 11:08
感觉1楼才是高手，哈哈，我不喜欢淡水鱼，几天前买了鲫鱼，好大的河泥味
heixue318 2012-8-13 21:01
标题
下锅煎炒不就去腥味了么？大火不盖盖，汤没变白就烧干锅了。
heixue318 2012-8-13 21:03
标题
下锅煎炒不就去腥味了么？大火不盖盖，汤没变白就烧干锅了。
qingqingwo 2012-8-13 22:44
我也喜欢做这道菜，女友喜欢吃鱼我喜欢吃豆腐，各有所得哈
青菜8 2012-8-13 22:53
看起来还不错，是我平时比较喜欢的一道菜，用鱼头做的更好吃点
su30mkkj10 2012-8-14 03:34
大爱啊:excellence ！,ZXi ~q%r
最喜欢鲫鱼做的汤了，太鲜了！
zlqq2924 2012-8-14 18:19
这个菜的汤看起来很白，一看就是高手做的。要好好学一下。
tuobing197277 2012-8-14 18:25
2楼说的不对，用小火一样可以炖出浓且白的鱼汤。俺做过好几次了。
worf85 2012-8-14 19:24
ddddddddddddddddddddddddddddddd
worf85 2012-8-14 19:30
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
nalanruoshui00 2012-8-14 20:21
看着都流口水了。绝对集营养美味于一体。本人最爱鲫鱼豆腐汤了。
在线客服(1)