chikuango 2012-7-30 10:30
椒盐排条[9P]
椒盐排条[9P] Bq Zq$Ljg[ G9L
主料：猪大排（猪里脊或鸡里脊都可）
:U3M7L p,UKG
[IMG]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120730/10/65943228201207301012022369536564703_008.jpg[/IMG]
8|h&t W mPM I{
调料:鸡蛋、淀粉、面包粉、料酒、盐、鸡精、椒盐&F
UU@5W&m
%?]B,_ l%^
n
配料:洋葱1/4、青椒、红椒、蒜、姜
E~\*Z/[ u,k\
[IMG]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120730/10/65943228201207301012022369536564703_007.jpg[/IMG]
W|yY9` WFB ^:B
做法：-Q ` C4d'c(]#OR
:ub,i*D/dd7a*K
1.猪排用刀背剁松,切成手指粗细的排条;3m%G
Ml2R;Y [
[IMG]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120730/10/65943228201207301012022369536564703_006.jpg[/IMG]
D P1}ht{ P
2.用料酒、盐把排条拌匀，腌制半小时；
)c [*fQYM/k[,iAbv
[IMG]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120730/10/65943228201207301012022369536564703_005.jpg[/IMG]-Mp0~m @3H{S [
3。鸡蛋打匀，把排条放入鸡蛋液中，加入干淀粉，抓捏几下拌匀上浆；8T/T\H1pb:xL
[IMG]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120730/10/65943228201207301012022369536564703_003.jpg[/IMG]
Rh(w3_3] ]
4。把上好浆的排条放入面包粉中蘸一下，使面包粉均匀包裹排条;{7M
i|\!T*D6d
[IMG]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120730/10/65943228201207301012022369536564703_002.jpg[/IMG]
`.[+W;s ]6t
5.油锅烧热后倒入油,烧至七成热,调到中火,将排条抖去多余面包粉,一条一条放入油锅煎炸,防止粘连;
(X"J0G%d m7Yy4U
?
[IMG]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120730/10/65943228201207301012022369536564703_001.jpg[/IMG]
Xk E]5y"k
6.炸至金黄色捞出;
d:q0Zu1rnl
[IMG]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120730/10/65943228201207301012022369536564703_001.jpg[/IMG],|.vmv l&`H'H@
7.锅内留少许油,将配料倒入煸炒出香味,关火,倒入排条,洒上椒盐,翻炒几下出锅.
u O0c P.l Az
[IMG]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120730/10/65943228201207301012022369536564703_000.jpg[/IMG].q+[DKEV
h
7io
Te? P
?
[[i] 本帖最后由 chikuango 于 2012-7-31 11:47 编辑 [/i]]
747221428 2012-7-30 13:36
号吃是好吃，不知道里面的油是不是地沟油啊，不安全啊
lnzmh 2012-7-30 14:36
香辣口味的，看着就馋人，这个多让主妇看，咱们就有福了
zhzt0018 2012-7-30 16:33
一定不要炸老了~炸老了就硬邦邦的了.最好是炸两次,先低温炸熟然后等油温高了再炸一下,外酥里嫩
huazhu1 2012-7-30 17:16
其实这个菜可以不用切开，直接把大排炸，味道也很好，配料做法差不多,个人感觉
xingyumogui 2012-7-30 17:53
做这个菜一定要用大排肉么？怎么感觉用大排肉特别的浪费啊。
176913664 2012-7-30 19:40
感觉有点像我们东北干炸肉段 呵呵 LZ你的厨艺非常不错的说
无语蛋蛋 2012-8-2 01:58
原以为是带骨的排骨 原来是大排切条啊 被迷惑了 不过看起来很好吃啊
dingguomin518 2012-8-2 10:07
这个菜一看就是美味啊，个人喜欢油炸类的菜品，这个菜很合我的胃口啊，而且制作相当的简单，也没有什么麻烦的食材
hslmk 2012-8-9 08:10
这个不用切那么细的条吧？我觉得粗点也可以，多炸一会就行了。
在线客服(1)