bagglo 2007-4-9 12:45
韩式烤牛肉
韩式烤牛肉nQB k?8T_%X
a9NM&Xu(r.z _$Q
2g*Ah7va:hT;a ]
制作烤牛肉的腌汁：
~\A um
_z7y
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?［注］100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克cYp X9tk
制法：
4qz N;dKS4A G
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。7H~ e4C&w4p&P{
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
#jI `I3h#o0Y(eTl9?
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
n M$q#L:hv~$_
［注］味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。}*wz"u3n${,j-b
制作烤牛肉的蘸汁：F)wFJw5U
第一种蘸汁：
*Xt/IjJ:i5V_6U {h
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克
在线客服(1)