左箭头B 2012-8-29 21:10
苦瓜排骨汤[6P]
烹制方法 材料：苦瓜（2根）、猪肋排（500g）、大蒜（5瓣）、姜（3片）调料：盐（5g）
'm!`bo @mq
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/28/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]
c8PUqQ
d,a Y'E%_c
1 排骨洗净，剁成小块；苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。
0n,zdZ*^6`\v
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/28/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img] e
A7u5k`G4f
&on gd$l5B#_
2 砂锅中放入适量清水（约2500ml）、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。
^ nC$HC
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/28/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]n B Vp mx.IT
3 接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。
%y|#[ y;V9P
]F:S'u/@WD$A8T
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/28/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]1y]o,u#c+\3B#e },`
0o\dN2f6B
4 捞去浮沫，使汤色保持澄净。Q"a4G#`*pv0z
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/28/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
,M&K5f/d&j3P8} k
1l U'b(o R6N U{ Q%Y.B
5 最后调入盐即可。
rdx 2012-8-29 22:29
有1个技巧：苦瓜先用开水过30秒-1分钟，然后再跟排骨一起煲，这样出来的汤没有苦味，饭店的苦瓜汤都是这样做的
bmy1984516 2012-8-29 22:31
我喜欢吃苦瓜，全家就我一人吃这玩意，其他人看都不看，这口汤我得试着做做
yumex_2010 2012-8-30 10:30
好好学习了，感谢楼主分享。:teeth
怀念之心 2012-8-30 12:18
苦瓜这个东西虽然是好的，但是比较难吃，炒起来多很苦的，我看图片里煮的，苦瓜多顿的太熟了，开起来就不怎么好吃。
xingwei59 2012-8-30 21:37
我靠，一锅排骨汤就这样因为变成了苦味，我觉得不一定好吃。
在线客服(1)