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紅燒豬肘[7P]

红烧猪肘

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主料：猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克。|/J"TF&l9h R
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调料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），盐2汤匙（30克）。
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2x4t2O7F)xxzj"t 料包：八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个。
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Y k-}P&L\Zm%eWY1d 红烧猪肘做法"GB'JTCS-Q4y
1、猪肘去毛，处理干净。KQK}G xF9?
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2、锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。*GhF%CWlI0xl4?

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Wd/hK8JSj2v} 3、不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫。[*g"y#Z4vp;o
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4、捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛。O&~L8JR1[
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p,s^Xs 5、锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。C.OA(IU*R2T [

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Q }]0L Z&Jf 6、待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。9@6^}"C)n.E'T`
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7、猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。8Im$x!C:Zg5w t
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8、再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多。"a9wA
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d'@\9Y v@] 9、如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。)Z;V3[`G'c Or+L%B

zjY3lQT ^7~0U 10、把香料混合后放入调料袋中。i O)Kpr,D"Q

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6w5G}9W*mf5^"w:O_ 11、把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段。_._P8r~yg2zRm)a#b

F*n*I.|&^/Cn3U 12、锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时。
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简单易学，我回家一定试一试。
(Yb&_k7K*ydL 我也用你这做法做过猪蹄，味道也相当不错！

一直很想炖猪肘吃，只不过家里没有大锅，只好偶尔烧点猪蹄解馋。不过猪蹄的肉太少，不如猪肘吃起来过瘾啊。

这个猪蹄吃起来应该很腻人的吧'U3k,Hr]#}5m
我觉得台湾那个好吃啊

介绍得还算详细，但是可惜完全没有成品图啊。