darkwizard 2012-9-15 02:31
铁板水煮猪肝[13P]
[size=4][color=#0000ff]食材：猪肝，切片，将其码盐，味精，鸡精，花椒面，腌制5分钟，然后在码上欠粉，水煮的欠粉可多点；其他作料有：嫩姜丝，泡椒，大葱，芹菜，甜椒，小米辣，还有大蒜。
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做法：如同水煮肉片。简单说一下。
将锅里倒油，加入豆瓣，干海椒，花椒，八角大料，炒香，加入少量水，熬制快干，加入鸡精，味精，起锅装人碗中备用。然后取另一口锅倒入半锅水烧开，将肝片，一片一片的滑下锅，煮至刚熟捞起放入盛有豆瓣汁的盆中，加入大葱，甜椒，芹菜，姜丝，搅拌和转，然后将铁板放在火上烧烫，倒点熟油扑开，省得沾锅，最后将其倒在铁板的上面。然后将其放在火上烧，在上面撒上花椒面和海椒面，然后用另一口锅烧热的油浇在上面。[/color][/size]
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anshao 2012-9-15 04:00
麻辣的猪肝第一次见，我们一般是用耗油生闷或者生煎的
cctv831 2012-9-16 19:42
回复 1楼 的帖子
这种和下水有关的东西，只喜欢吃猪肝，其它的有一点点的...我爱猪肝！猪肝爱我！哈哈哈...
youyou0012 2012-9-16 20:11
火候大了这个必须的7分熟才是味道最镁的
weiaishouhou 2012-9-16 21:02
有点类似于猪肝汤，以前做过，不过不是用铁板，而是用的电饭煲！
wqwaszx 2012-9-16 21:45
有空真要弄弄看 味道应该算还可吃吃看看:teeth
2hbacc 2012-9-16 21:49
这个是绝对好吃很下饭不过胆固醇太高了一定要适量感觉又辣又香。
杨家宝 2012-9-16 22:13
看图片让人胃口大开，而且量也蛮多哦。口味是川菜系的吧，麻辣鲜香。
yaya1234 2012-9-17 17:52
这个根我们四川的麻辣猪肝可能味道差不多吧，很好吃的样子
shaoyubadi5 2012-9-17 20:48
看起来很过瘾 这才是我们平时适合动手的菜！材料 做法都很简单
9@9 2012-9-17 21:12
看来一切皆可水煮啊，不过这个火候一定要到位，不然猪肝就老了！
fzrky2012 2012-9-18 06:20
看起来就很有食欲，这么好的东西，谢谢楼主发帖
hzhzhzh 2012-9-18 10:54
今天中午就要吃猪肝，肚子饿得咕咕叫了都……undefined
fengyun201212 2012-9-18 12:49
看起来不错，但没吃过，不知道味道如何，呵呵
sadanye0912 2012-9-18 14:26
回复 1楼 的帖子
红红辣辣的，一看就很开胃，让人很有食欲啊！麻辣鲜香，美食啊！
zhhhhh 2012-9-18 14:53
吃起来倒是好吃，但是不够健康哦，胆固醇高了，一个月一次
woaisaiinsai 2012-9-18 18:33
猪肝一直都是吃煎的，不知道这个味道怎么样，
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